Lavez les poivrons et coupez-les en lanières puis en gros dés. Ouvrez la petite boîte de tomates concassées appertisées. Coupez le chorizo en dés à l'aide d'un couteau universel.
2
Posez le panier inox sur le couvercle du bol et pesez le riz. Rincez-le à l'eau froide puis réservez-le.
3
Mettez les oignons épluchés et coupés en 4 ainsi que la gousse d'ail épluchée et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s
7
4
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons et l'ail dans le bas du bol. Ajoutez l'huile et faites rissoler 5 mn, 110 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
5 min
110 °C
5
À la sonnerie, ajoutez les poivrons en dés, les tomates appertisés, le chorizo en dés, salez légèrement, poivrez. Puis faites cuire 20 mn, 100 °C, vitesse S avec l'i-cook'in et vitesse 1 avec le 3.0. Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Rissoler :
20 min
100 °C
6
À la sonnerie, réservez la préparation dans un cul-de-poule.
7
Mettez 1,5 L d'eau dans le bol ainsi qu'un fond de légumes et préchauffez l'eau 5 mn, 140 °C, vitesse 2 avec l'i-cook'in ou 7 mn, 120 °C, vitesse 2 avec le cook'in 3.0. Mettez le verre doseur sur le couvercle.
5 min
140 °C
2
8
Pendant ce temps, répartissez la préparation dans 6 ramequins à soufflés, faites un petit creux au centre de chacun à l'aide d'une petite cuillère puis cassez un œuf dans chaque ramequin : le fait de creuser un trou va permettre de bien centrer le jaune qui restera dans le creux car il est plus lourd que le blanc. Déposez les ramequins dans le cuit-vapeur : vous déposez les ramequins ainsi (ne mettez pas la partie amovible du cuit-vapeur) : 3 en dessous espacés les uns par rapport aux autres et 3 posés en équilibre sur les précédents. Parsemez légèrement de paprika afin de donner une petite touche colorée à vos œufs. Puis posez le couvercle du cuit-vapeur par-dessus.
9
A la sonnerie, introduisez le panier inox contenant le riz dans le bol et clipsez le cuit-vapeur sur le bol. Faites cuire le tout 16 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
16 min
120 °C
2
10
Servez les œufs cocotte dans les ramequins et servez le riz à côté. Retrouvez ma recette de fond de légumes sur mon profil sur le club.
6 Notes