Mixez le bacon.

Débarrassez dans un petit cul-de-poule, ajoutez la chapelure, la muscade puis mélangez. Réservez.

Dans le bol, placez le blanc de poulet en petits morceaux, assaisonnez et placez le panier inox.

Retirez le panier inox, ajoutez le blanc d’œuf et placez le panier inox.

Retirez le panier inox, versez la crème.

À l'aide d'un couteau, coupez la coquille des œufs en son endroit le plus large. Videz-les en gardant les jaunes intacts. Rincez les coquilles, séchez-les puis huilez-les légèrement. Tapissez de farce l'intérieur, déposez le jaune puis couvrez de farce. Disposez les œufs dans les alvéoles de leur boîte.

Versez l'eau dans le bol puis placez-y le panier inox.

Dans le panier inox, mettez les œufs préalablement placés dans les alvéoles. Placez le tout dans le bol.

Écaillez les œufs puis roulez-les dans le mélange bacon-chapelure-muscade.