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Préparation : 
10 min
Repos : 
01 h
Cuisson : 
30 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
320 g d'eau
1 sachet(s) de levure pain gournandises
350 g de farineT55
100 g de farine de maïs
50 g de semoule de maïs
20 g de beurre
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Verser l'eau et la levure gourmandises pain dans le bol du robot. Régler le minuteur sur 30 secondes, température 40°C, vitesse 2.

Verser l'eau et la levure gourmandises pain dans le bol du robot. Régler le minuteur sur 30 secondes, température 40°C, vitesse 2.

30 sec 40 °C 2

Ajouter les farines, la semoule et le beurre coupés en dés. Programmer 20 secondes vitesse 2.

Ajouter les farines, la semoule et le beurre coupés en dés. Programmer 20 secondes vitesse 2.

20 sec 2

Puis 2 minutes pétrin.

Puis 2 minutes pétrin.

2 min Pétrissage

Vider le bol sur le Roul'Pat, mettre le pain en boule et le laisser pousser 20 minutes dans un bol plastique couvert d'une silpat. Ensuite dégazer la pâte et la mettre en forme d'une boule ou de 2 pains dans les empreintes pains platines. Laisser pousser de nouveau 40 minutes couvert d'une silpat. Préchauffer le four à 230°C. Verser 100 g d'eau dans la lèche frite de votre four. Saupoudrer les pains d'un peu de farine, les inciser avec la lame incisette et les faire cuire 30 minutes en fonction de votre four.

Vider le bol sur le Roul'Pat, mettre le pain en boule et le laisser pousser 20 minutes dans un bol plastique couvert d'une silpat. Ensuite dégazer la pâte et la mettre en forme d'une boule ou de 2 pains dans les empreintes pains platines. Laisser pousser de nouveau 40 minutes couvert d'une silpat. Préchauffer le four à 230°C. Verser 100 g d'eau dans la lèche frite de votre four. Saupoudrer les pains d'un peu de farine, les inciser avec la lame incisette et les faire cuire 30 minutes en fonction de votre four.

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Commentaires

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  • Bonjour, je me suis servie de votre recette car je suis intolérante au gluten et lait, et j'en ai fait une pâte à pizza ! J'ai donc remplacé la farine de blé par de la farine de riz et le beurre par de l'huile d'olive ! c'était très bon et tout le monde a apprécié ! seule critique, il manque une pointe de sel ! merci :)

    • Bonjour Isabelle, avez vous utilisé de la levure avec sel intégré ? La mienne est de la levure gourmandise de Demarle avec sel intégré.