Pain au quinoa

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Pain au quinoaRecette créée le lundi 25 février 2019 à 14h09
20 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

20 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

25 min 10 s

CUISSON

57 min

REPOS

1 h 10

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Couteau à pain 20 cm
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  • Préparation pour pâtes à pains, 5 sachets de 25 g
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  • Préparation du quinoa

    IngredientsListe de courses
    220 gramme(s) d'eau

    220 gramme(s) d'eau

    3 pincée(s) d'sel

    3 pincée(s) d'sel

    80 gramme(s) de quinoa rouge

    80 gramme(s) de quinoa rouge

    1 étape
    1
    Versez l’eau, le sel et le quinoa dans le bol du i-Cook’in. Programmez 22 minutes - 100°C - vitesse 2. Rincez le quinoa sous l’eau froide et égouttez.
    22 min      
    100 °C      
    2      

    Préparation de la pâte à pain

    IngredientsListe de courses
    280 gramme(s) d'eau

    280 gramme(s) d'eau

    1 sachet(s) de préparations pour pâte à pain

    1 sachet(s) de préparations pour pâte à pain

    400 gramme(s) de farine T65

    400 gramme(s) de farine T65

    100 gramme(s) de farine de seigle

    100 gramme(s) de farine de seigle

    10 gramme(s) de miel acacia

    10 gramme(s) de miel acacia

    20 gramme(s) de moutarde

    20 gramme(s) de moutarde

    4 étapes
    1
    Versez l’eau et la levure dans le bol du i-Cook’in. Programmez 30 secondes - 40°C - vitesse 2.
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Ajoutez les autres ingrédients et programmez 40 secondes - vitesse 3.
    40 s      
    3      
    3
    Programmez 2 minutes et appuyez sur la touche Pétrissage. Laissez reposer 20 minutes à température ambiante et couvert d’un linge.
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Formez une boule et posez-la dans le moule à tarte. Posez un linge dessus et laissez poser 50 minutes.

    Préchauffez votre four à 230°C (th. 7-8). Posez une grille ronde sur la pâte à pain et farinez avec un tamis fin. Faites cuire 10 minutes à 230°C (th. 7-8) puis 20 à 25 minutes à 200°C (th. 6-7).
    Bon appétit !

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