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Préparation : 
15 min
Repos : 
01 h 45 min
Cuisson : 
50 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
1 c. à s. de graine de lin doré
130 g d'eau froide
10 g de de levure boulangère fraîche ou congelée
1 c. à s. de graine de chia
1 c. à c. de sel
150 g de farine type 55
50 g de farine type graine de champion ou farine de seigle
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

mixer les graines

mixer les graines

5 sec 10

mélanger les différents ingrédients

mélanger les différents ingrédients

40 sec 2

mélanger les ingrédients

mélanger les ingrédients

25 sec 2

pétrissage

pétrissage

2 min Pétrissage

transférez la pâte dans un cul de poule et laisser poser à température ambiante pendant 1h15 puis former une boule que vous placerez dans une cocotte en fonte que vous aurez tapissez avec du papier sulfurisé, laissez poser encore 30 mn puis vaporisez d'eau (vous pouvez entailler la pâte et la saupoudrez de farine) mettez le couvercle et enfournez à four froid (215 degrés chaleur tournante pendant 50 mn) sortez du four et laissez refroidir sur une grille. VARIANTE : Après l'étape de pétrissage, nous pouvez rajouter selon vos goûts, des figues moelleuses coupées en petits dés, des noix, etc... et rajouter 1 mn de pétrissage pour mélanger le tout.

transférez la pâte dans un cul de poule et laisser poser à température ambiante pendant 1h15 puis former une boule que vous placerez dans une cocotte en fonte que vous aurez tapissez avec du papier sulfurisé, laissez poser encore 30 mn puis vaporisez d'eau (vous pouvez entailler la pâte et la saupoudrez de farine) mettez le couvercle et enfournez à four froid (215 degrés chaleur tournante pendant 50 mn) sortez du four et laissez refroidir sur une grille. VARIANTE : Après l'étape de pétrissage, nous pouvez rajouter selon vos goûts, des figues moelleuses coupées en petits dés, des noix, etc... et rajouter 1 mn de pétrissage pour mélanger le tout.

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