Dans le bol du Cook'in, mettez le miel, le beurre, le lait. Mélangez 3 minutes, à 40°C, vitesse 3.

Ajoutez le sucre roux, les oeufs, le sel et les zestes d'oranges bio. Mélangez 40 secondes, vitesse 5.

Ajoutez en les tamisant la farine, la levure chimique et les épices en poudre. Mélangez 1 minute vitesse 4. PUIS raclez les parois du bol.

Terminez la recette en jetant dans le bol les lamelles d'écorces d'oranges confites. Mélangez 1 minute vitesse 3.

Versez dans le moule à cake, saupoudrez de grains de sucre. Enfournez à four DOUX, 140°C, et cuisez entre 45 et 50 minutes. La lame de couteau doit ressortir sèche. Une fois tiède, démoulez le pain d'épices sur une grille ronde. Tranchez finement et dégustez avec un thé, fumé si vous l'aimez !
Le pain d'épices se conserve très bien plusieurs jours, filmé directement dans le moule à cake.