Sortez la pâte du robot. Réservez la dans un cul de poule, couvert d'un torchon. Laissez la lever 20 mn près d'une source de chaleur. Pour moi c'est dans le four à 40°C. Après cette première pousse, dégazez la pâte et divisez là en deux. Formez vos 2 pains et placez les dans vos empreintes pain platine . Couvrez d'un torchon, et laissez lever une deuxième fois durant 30 min. Chauffez votre four à 210°C. Pendant ce temps, humidifiez vos pain et disposez des cerneaux de noix pour le décor. Faites cuire 20 min à 210°C et 10 min à 160°C. Ce pain est une pure Gourmandise ! Bon appétit !
1 Note