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Préparation : 
49 min
Repos : 
01 h
Cuisson : 
45 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
100 g d'eau
50 g de lait
5 g de levure sèche Gourmandises®
250 g de farine type 55
5 g de sel
1 l. d'eau
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Mettre dans le bol du robot le lait et l'eau et faire tiédir 30 secondes à 40° vitesse 2.

Mettre dans le bol du robot le lait et l'eau et faire tiédir 30 secondes à 40° vitesse 2.

30 sec 40 °C 2

Verser dans le bol 1/2 sachet de levure sèche Gourmandises, soit environ 5 grammes. Faire attention de ne pas verser la levure sur les lames mais bien dans le liquide. Mélanger 30 secondes à 40° vitesse 2.

Verser dans le bol 1/2 sachet de levure sèche Gourmandises, soit environ 5 grammes. Faire attention de ne pas verser la levure sur les lames mais bien dans le liquide. Mélanger 30 secondes à 40° vitesse 2.

30 sec 40 °C 2

Dans le bol, ajouter en premier la farine puis le sel au dessus. Pétrir 1 min 30.

Dans le bol, ajouter en premier la farine puis le sel au dessus. Pétrir 1 min 30.

1 min 30 sec Pétrissage

Repousser à l'aide de la spatule la pâte au milieu du bol et pétrir de nouveau 1 min 30.

Repousser à l'aide de la spatule la pâte au milieu du bol et pétrir de nouveau 1 min 30.

1 min 30 sec Pétrissage

Sortir la pâte du bol, la déposer sur le roul'pat et "bouler" la pâte afin d'obtenir une belle boule. Puis, former un boudin de la taille du moule à cake. Déposer ce boudin obtenu dans le moule à cake, couvrir d'un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.

Sortir la pâte du bol, la déposer sur le roul'pat et "bouler" la pâte afin d'obtenir une belle boule. Puis, former un boudin de la taille du moule à cake. Déposer ce boudin obtenu dans le moule à cake, couvrir d'un linge propre et laisser lever à température ambiante pendant 1 heure.

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Mettre 1 litre d'eau dans le bol du robot. Déposer le moule à cake (sans son support) dans le panier inox du cuit-vapeur et refermer avec le couvercle. Faire cuire 45 min à 130° vitesse 1.

Mettre 1 litre d'eau dans le bol du robot. Déposer le moule à cake (sans son support) dans le panier inox du cuit-vapeur et refermer avec le couvercle. Faire cuire 45 min à 130° vitesse 1.

45 min 130 °C 1

Au bout du temps de cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille. Vous obtiendrez un pain de mie moelleux sans croûte.

Au bout du temps de cuisson, démouler et laisser refroidir sur une grille. Vous obtiendrez un pain de mie moelleux sans croûte.

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