Pain d'épices, épices maison

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Pain d'épices, épices maisonRecette créée le lundi 23 novembre 2015 à 18h26
5 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

5 min
Simple
12 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

3 min 35 s

CUISSON

35 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    170 gramme(s) de miel d'acacia

    170 gramme(s) de miel d'acacia

    130 gramme(s) de miel d'oranger

    130 gramme(s) de miel d'oranger

    120 gramme(s) de sucre de canne roux (cassonade)

    120 gramme(s) de sucre de canne roux (cassonade)

    145 gramme(s) de farine semi complète t110

    145 gramme(s) de farine semi complète t110

    160 gramme(s) de farine T45

    160 gramme(s) de farine T45

    145  gramme(s)  lait entier

    145 gramme(s) lait entier

    3 c.à.c de épices pains d'épices maison

    3 c.à.c de épices pains d'épices maison

    3 c.à.c de cannelle en poudre

    3 c.à.c de cannelle en poudre

    40  gramme(s) de écorces d'oranges confites

    40 gramme(s) de écorces d'oranges confites

    3  petits oeufs entiers (160 g)

    3 petits oeufs entiers (160 g)

    20 gramme(s) de levure chimique

    20 gramme(s) de levure chimique

    4 étapes
    1
    Placer les empreintes 4/4 sur la plaque alu perforée.
    Préchauffer le four à 180°C.
    Dans le bol, chauffer les miels et le sucre roux pendant 1 minute 30 secondes à 50°C à la vitesse 3.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    1 min 30 s      
    50 °C      
    3      
    2
    Ajouter les farines, le lait entier, les œufs, les épices à pains d'épices, la cannelle en poudre, les écorces d'oranges confites et la levure.
    Mélanger 1 minute 30 secondes à la vitesse progressive 3 à 6.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Progressive :    
    1 min 30 s      
    5      
    6      
    3
    Déverrouiller le bol et ôter le couvercle.
    Faire redescendre la masse à la spatule, refermer le bol et mélanger à nouveau 35 secondes à la vitesse 6.
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    35 s      
    5      
    4
    Verser dans les empreintes 4/4.
    Enfourner 30 à 35 minutes à 180°C.
    Poser un torchon à la sortie du four.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    8 commentaires
    sandrinelaffin
    sandrinelaffin

    j'ai fait cette recette et je l'ai suivi à la lettre.
    je l'ai mise dans mon moule à bûche et la pâte à débordée et le milieu est cuit et sur le côté non
    Que faut-il faire ?
    Merci











    virginiep_5369
    virginiep_5369

    Décevant

    tout le monde mets qu'il est délicieux , j'ai pourtant suivi le déroulé de la recette a la lettre et a la cuisson ça a débordé !!! 1/3 de la préparation perdue !

    corinnebinet70
    Corinne BINET (Ottoki)
    Conseillère Guy Demarle

    Merci Cathy pour cette recette excellente ! J'en ai fait 2 fournées et j'ai fait des petits paquets pour offrir à Noël (2 X 4 quatre-quarts). J'ai mis 265 g de pâte à pain d'épices dans chaque empreinte quatre-quarts (ça, c'est pour ma mémoire de poisson rouge, pour la prochaine fois). J'ai bien mis du miel d'oranger et des bouts d'oranges confites, c'est top au niveau du goût, ils sont tout moelleux !

    clairegdelalune
    clairegdelalune

    trop bon!!j'ai même essayé en toast avec foie gras !!parfait!! je vais en faire plein pour mes cadeaux de NOEL pour mes collègues mes amies et ma famille!!! merci
    ps je les fait avec notre miel !!mille fleurs!!

    stephanied_0bb4
    stephanied_0bb4

    Merci beaucoup Cathy pour cette excellente recette que j'ai fait pour ma part avec un peu de farine de seigle et et un mélange d'épices acheter dans le commerce. Ma famille et mes collègues ont validé cette recette également.

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