Mettre l'eau et la levure l'étape est programmée 40s/40°/vit2.

Ajouter les farines et le sel et pétrir 3 min

Débarrasser dans un saladier et laisser lever 1h.
Dégazer votre pâte avec les paumes de la main puis la mettre en boule,humidifier le dessus du pain et ajouter des graines pour pain (ou pas ) et ajouter un voile de farine. Il reste à faire des incisions et déposer votre pain dans une cocotte en fonte avec un papier sulfurisé au fond.
Mettre le couvercle sur la cocotte puis la mettre dans le four FROID ,à 230 ° pendant 1h.
Résultat un bon pain aux couleurs et goûts de l’Automne