Diluez dans le bol du robot la levure, l'eau et le lait.

Ajoutez les farines, le sel, les olives coupées en deux, les herbes et l'huile. Pétrissez !

Sortez votre pâte et formez une boule, couvrez la dans un cul de poule recouvert de la toile et laissez la reposer pendant 1h30. Lorsque le temps de pause est terminé, dégazez la boule et formez deux pâtons. Disposez vos pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez lever de nouveau 30min. Enfournez pour 15/20 min dans votre four préchauffé 200°c.