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Préparation : 
17 min
Cuisson : 
20 min
Froid : 
35 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
préparation du biscuit
2 oeufs
60 g de sucre
30 g de fecule de mais
30 g de farine
2 g de levure chimique
2 c. à s. d'huile de tournesol
préparation du palet gélifié
350 g de confiture de clementine
2 g d'agar agar
préparation du glaçage (coque en chocolat)
180 g de pistoles de chocolat noir callebaut 54.5% guy demarle
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
préparation du biscuit

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Placez le fouet sur la lame. Mettez les œufs et le sucre dans le bol du Cook'in. Réglez le minuteur sur 4 mn > vitesse sur 4.

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Placez le fouet sur la lame. Mettez les œufs et le sucre dans le bol du Cook'in. Réglez le minuteur sur 4 mn > vitesse sur 4.

4 min 4

Posez un petit bol sur le couvercle et pesez la farine la maïzena et la levure, bien mélanger l’ensemble et réservez. Réglez le minuteur sur 1mn > vitesse sur 2 puis versez la farine, la fécule et la levure chimique par le dessus du couvercle à l’aide de l’entonnoir.

Posez un petit bol sur le couvercle et pesez la farine la maïzena et la levure, bien mélanger l’ensemble et réservez. Réglez le minuteur sur 1mn > vitesse sur 2 puis versez la farine, la fécule et la levure chimique par le dessus du couvercle à l’aide de l’entonnoir.

1 min 2

Versez l’huile dans le bol. Réglez le minuteur sur 1mn > vitesse sur 3.

Versez l’huile dans le bol. Réglez le minuteur sur 1mn > vitesse sur 3.

1 min 3

Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Remplir les empreintes. Faites cuire 12 minutes à 200°C (th. 6/7). Démoulez et nettoyez les empreintes.

Placez vos empreintes sur la plaque perforée. Remplir les empreintes. Faites cuire 12 minutes à 200°C (th. 6/7). Démoulez et nettoyez les empreintes.

0
préparation du palet gélifié

Versez la confiture de clémentine et l’agar-agar. Réglez le minuteur sur 4 mn > 120°C > vitesse sur 2.

Versez la confiture de clémentine et l’agar-agar. Réglez le minuteur sur 4 mn > 120°C > vitesse sur 2.

4 min 120 °C 2

Réglez ensuite le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 3. SANS le verre doseur

Réglez ensuite le minuteur sur 30 secondes et la vitesse sur 3. SANS le verre doseur

30 sec 3

Répartissez la préparation dans les empreintes et posez les biscuits par-dessus. Laissez prendre au congélateur 15 à 20 minutes. Démoulez et nettoyer les empreintes.

Répartissez la préparation dans les empreintes et posez les biscuits par-dessus. Laissez prendre au congélateur 15 à 20 minutes. Démoulez et nettoyer les empreintes.

0
préparation du glaçage (coque en chocolat)

Déposez 6g de pistoles de chocolat dans chaque empreinte faites cuire pendant 7mn a 100° puis à l’aide du bout de votre spatule grise ou de votre pinceau, étalez le chocolat fondu sur toute l’empreinte puis posez le biscuit à la clémentine par-dessus en appuyant légèrement afin de napper uniformément le biscuit. Placez au réfrigérateur 20 minutes. démoulez et déguster si vous ne mangez pas tout les petits gâteaux de suite , mettez-les dans un récipient sous vide d'air avec votre be save et au réfrigérateur.

Déposez 6g de pistoles de chocolat dans chaque empreinte faites cuire pendant 7mn a 100° puis à l’aide du bout de votre spatule grise ou de votre pinceau, étalez le chocolat fondu sur toute l’empreinte puis posez le biscuit à la clémentine par-dessus en appuyant légèrement afin de napper uniformément le biscuit. Placez au réfrigérateur 20 minutes. démoulez et déguster si vous ne mangez pas tout les petits gâteaux de suite , mettez-les dans un récipient sous vide d'air avec votre be save et au réfrigérateur.

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