Petits gourmands

Chef Laurent Deregnaucourt

Chef Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le jeudi 28 février 2019 à 18h19

			€€€
15 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

12 pers.

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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

2 h

CUISSON

5 min

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Name: Panacotta à la vanille
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 200 gramme(s) lait; 230 gramme(s) crème fraîche liquide; 40 gramme(s) de miel; 2 c.à.c d'extrait de vanille liquide; 20 gramme(s) sucre; 2 gramme(s) d'agar-agar; 120 gramme(s) de biscuits de Reims; 85 gramme(s) beurre

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Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml

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Préparation de la panacotta

IngredientsListe de courses

200 gramme(s) lait

230 gramme(s) crème fraîche liquide

40 gramme(s) de miel

2 c.à.c d'extrait de vanille liquide

20 gramme(s) sucre

2 gramme(s) d'agar-agar

2 étapes

Dans le bol du i-Cook’in, versez le lait, la crème, le miel et la vanille. Mélangez bien le sucre avec l’agar-agar et ajoutez-les dans le bol. Programmez 5 minutes - 100°C - vitesse 2.

5 min

100 °C

Placez votre moule Papillons sur une plaque perforée et versez la préparation dedans en laissant 5 mm du bord. Placez au congélateur le temps de préparer les biscuits.

Préparation des biscuits

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) de biscuits de Reims

85 gramme(s) beurre

3 étapes

Mettez les biscuits de Reims dans le bol du i-Cook’in et appuyez 2 x 5 secondes sur la touche Turbo.

Ajoutez le beurre et programmez 4 minutes - 40°C - vitesse 3.

4 min

40 °C

Mélangez et tassez la préparation sur la panacotta. Placez 2 heures au congélateur.
Démoulez sur le plat de présentation. Laissez décongeler et décorez avec de la pâte à sucre avant de servir.

Bon appétit !