Insérer la crème liquide dans le bol, ainsi que la gousse de vanille (fendue en deux et que vous aurez préalablement grattée). L'étape est programmée 3 minutes à 100°, vitesse 2.
3 min
100 °C
2
2
Ajouter l'agar l'agar dans le bol ainsi que le sucre. Mixer 10 secondes à vitesse 5.
10 s
5
3
Enfin poursuivre la cuisson 3 minutes à 100°.
4
Terminez en filtrant la préparation pour retirer la gousse de vanille, et remplissez vos empreintes Savarins Carrés de moitié (la recette est pour 6 personnes).
Coupez les fruits de la passion en 2 et prélevez la pulpe avec une cuillère. Les mettre dans le bol du i-cookin avec le sucre en poudre et versez le jus d'ananas par dessus.
Programmer 2 min 30, 80°, vitesse S.
Rissoler :
2 min
80 °C
2
Ajouter la fécule de maïs et programmer de nouveau 1 min 30, 80°, vit S.
Rissoler :
1 min 30 s
80 °C
3
Enfin, filtrez votre coulis obtenu au chinois pour retirer les pépins et obtenir un coulis parfait. Réserver au frais pendant 1h, puis disposez le au centre de vos panacottas!
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
1 Note