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Préparation : 
10 min
Repos : 
30 min
Cuisson : 
3 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
APPAREIL A PANCAKE
2 Blancs d'oeufs (à température ambiante)
20 g de beurre
80 g de salade de mâche
250 g de lait
150 g de farine
1 pincée(s) de sel
1 c. à c. de levure chimique
2 jaunes d'oeufs
ACCOMPAGNEMENT (hors robot)
150 g de fromage St Moret
12 noisettes torréfiées
10 brins de ciboulette
20 g de tomates séchées
2 c. à s. de de vinaigre balsamique
3 c. à s. de d'huile de noisette
80 g de de salade de mâche
1 pincée(s) de sel/poivre
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
APPAREIL A PANCAKE

Placer le fouet sur les lames. Verser les blancs d'oeufs dans le bol puis programmer 2 mn vitesse 5. Lorsqu'ils sont montés les vider dans un cul de poule et les réserver. Cette étape terminée, retirer le fouet et nettoyer le bol.

Placer le fouet sur les lames. Verser les blancs d'oeufs dans le bol puis programmer 2 mn vitesse 5. Lorsqu'ils sont montés les vider dans un cul de poule et les réserver. Cette étape terminée, retirer le fouet et nettoyer le bol.

2 min 5

Faire fondre la mâche avec les 20 g de beurre, sans la cuire complètement.

Faire fondre la mâche avec les 20 g de beurre, sans la cuire complètement.

2 min 80 °C 2

Ajouter le lait dans le bol et mixer 1 minute vitesse 7. A la fin de l'étape racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter le lait dans le bol et mixer 1 minute vitesse 7. A la fin de l'étape racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

1 min 7

Ajouter la farine, le sel, la levure, les jaunes d'oeufs et mixer 1 minute 30 vitesse 5. Quand cette préparation est bien homogène la verser dans un cul de poule et ajouter les blancs d'oeufs et mélanger délicatement. Laisser reposer la pâte pendant 30 mn. Beurrer une poêle bien chaude et y placer le moule à blinis en silicone ; verser la préparation dans les alvéoles et au bout d'une minute 30 (lorsque cela commence à faire des bulles) retourner le moule à blinis pour cuire la deuxième face 1 minute 30.

Ajouter la farine, le sel, la levure, les jaunes d'oeufs et mixer 1 minute 30 vitesse 5. Quand cette préparation est bien homogène la verser dans un cul de poule et ajouter les blancs d'oeufs et mélanger délicatement. Laisser reposer la pâte pendant 30 mn. Beurrer une poêle bien chaude et y placer le moule à blinis en silicone ; verser la préparation dans les alvéoles et au bout d'une minute 30 (lorsque cela commence à faire des bulles) retourner le moule à blinis pour cuire la deuxième face 1 minute 30.

1 min 30 sec 5
ACCOMPAGNEMENT (hors robot)

Vous pouvez servir ces pancakes avec une petite crème au fromage St Moret. (à la poche à douille) Puis ajouter quelques noisettes torréfiées et concassées (ou pignons de pin), des petits morceaux de tomates séchées, quelques brins de ciboulette... et servir avec une petite salade de mâche à l'huile de noisette et vinaigre balsamique et un petite tranche de truite fumée (ou saumon fumé)

Vous pouvez servir ces pancakes avec une petite crème au fromage St Moret. (à la poche à douille) Puis ajouter quelques noisettes torréfiées et concassées (ou pignons de pin), des petits morceaux de tomates séchées, quelques brins de ciboulette... et servir avec une petite salade de mâche à l'huile de noisette et vinaigre balsamique et un petite tranche de truite fumée (ou saumon fumé)

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