Mettre le fouet. Verser les blancs et le sel. Battre 1mn vit 5. Augmenter le temps si nécessaire. Puis réserver dans un culte de poule.

Verser tous les ingrédients dans le bol. Mélanger 1mn vit 6 pour obtenir un mélange homogène.

Mélanger délicatement la pâte jaune et les blancs en neige et laisser reposer 20mn. Avec un emporte pièce ( ou à défaut une boîte de thon ouverte des deux côtés et bien nettoyée )Verser une louche de pâte dans une poêle bien chaude sur une épaisseur d'1 cm et laisser cuire doucement jusqu'à l'apparition des bulles et que le pancake soit sec. Quand la pâte est séché sur le dessus(2 mn environ ) retourner le pancake et laisser cuire 1mn sur l'autre face.