1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pains Gourmandises®
300 gramme(s) de farine t 55
200 gramme(s) de farine t 45
1 c.à.s sucre semoule
4 étapes
1
Verser l'eau, le lait, l'huile d'olive et le sachet de préparation pour pâte à pains dans le bol.
30 s
40 °C
2
2
Verser les farines et le sucre dans le bol. Amalgamer
Accessoire(s) :
15 s
4
3
Pétrir le mélange.
Petrissage :
2 min
4
Placer votre pâte dans un cul de poule en formant une boule. Laisser poser 20 min. Ensuite chasser l'air de la pâte avec le racloir. Diviser la pâte en 12 (environ 70 gr/pâton). Étaler chaque pâton et le replier en trois. Placer dans les empreintes ALLONGEES. Laisser reposer 40 min recouvert d'un linge. Vaporiser la surface de chaque petit pain d'eau. Enfourner à four chaud 10 min à 210°C (th 7). La couleur doit rester blanche. Garnir de tomates confites, mozzarella, jambon pays.... Passer au grill électrique.
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