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Préparation : 
10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
12

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Ingrédients
Panna cotta au chèvre
100 g de crème liquide
150 g de Buche de chèvre type Soignon
poivre
2 g de Agar-agar
Tomates marinées
1 Belle tomate
2 c. à s. de Huile d'olives
1 c. à c. de Vinaigre balsamique
1 c. à s. de Basilic haché
1/2 gousse d'ail
del, poivre
Sablés parmesan
160 g de Beurre 1/2 sel
1 Jaune d'oeuf
20 g de Parmesan rapé
20 g de Emmental rapé
80 g de Poudre d'amande
180 g de Farine
1 Oeuf
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Panna cotta au chèvre

Placer les empreintes mini saint honoré sur une plaque en aluminium perforée. Faire chauffer la crème liquide entière, le fromage de chèvre, et un peu de poivre dans le bol du i-Cook'in

Placer les empreintes mini saint honoré sur une plaque en aluminium perforée. Faire chauffer la crème liquide entière, le fromage de chèvre, et un peu de poivre dans le bol du i-Cook'in

2 min 100 °C 3

Ajouter l'agar-agar (1 cuillère parisienne rase = 1 gramme).

Ajouter l'agar-agar (1 cuillère parisienne rase = 1 gramme).

10 sec 5

Poursuivre la cuisson de la panna cotta

Poursuivre la cuisson de la panna cotta

2 min 100 °C 3

Lisser la préparation en mettant 1 coup de Turbo

Lisser la préparation en mettant 1 coup de Turbo

1T

Garnir les empreintes à l'aide du pichet verseur. Réserver au frais 1 heure minimum. (On peut placer au congélateur)

Garnir les empreintes à l'aide du pichet verseur. Réserver au frais 1 heure minimum. (On peut placer au congélateur)

0
Tomates marinées

Couper la tomate en quartier, enlever les pépins et couper en petits dés. Mettre dans un cul de poule. Presser l'ail, ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Remuer délicatement et laisser mariner quelque temps.

Couper la tomate en quartier, enlever les pépins et couper en petits dés. Mettre dans un cul de poule. Presser l'ail, ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Remuer délicatement et laisser mariner quelque temps.

0
Sablés parmesan

Mettre tous les ingrédients dans le bol en terminant par la farine

Mettre tous les ingrédients dans le bol en terminant par la farine

45 sec 6

Etaler grossièrement et placer au frais, voire un peu au congélateur. Puis étaler la pate finement et prédécouper des cercles de la taille des empreintes. On peut aussi faire un boudin, le placer au frais et en couper des rondelles mais le résultat est trop épais pour cet usage. Cuire à four chaud 210°C pendant 10 à 12 minutes en fonction du four.

Etaler grossièrement et placer au frais, voire un peu au congélateur. Puis étaler la pate finement et prédécouper des cercles de la taille des empreintes. On peut aussi faire un boudin, le placer au frais et en couper des rondelles mais le résultat est trop épais pour cet usage. Cuire à four chaud 210°C pendant 10 à 12 minutes en fonction du four.

0

Démouler les panna cotta sur les disques de sablé parmesan bien croustillants, ajouter une cuillère de tomates marinées et régalez vous.

Démouler les panna cotta sur les disques de sablé parmesan bien croustillants, ajouter une cuillère de tomates marinées et régalez vous.

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