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Préparation : 
8 min
Froid : 
01 h
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
400 g de de lait de coco
140 g de de crème de coco
10 g de sucre roux
3 g de Agar agar
1 c. à c. d'extrait vanille liquide
50 g de Miel d'acacia
2 oranges
100 g de de purée de passion CapFruits
40 g de sucre roux
15 g de Maïzena
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Verser le lait de coco et la crème de coco dans le bol et cuire 2 minutes à 100°C vitesse 2

Verser le lait de coco et la crème de coco dans le bol et cuire 2 minutes à 100°C vitesse 2

2 min 30 sec 100 °C 2

Fixer le fouet sur les lames Retourner le verre doseur sur le couvercle et peser 10 g de sucre, ajouter 3 g d'agar agar. Mélanger à la petite cuillère et verser dans le bol. Ajouter le miel et l'extrait de vanille

Fixer le fouet sur les lames Retourner le verre doseur sur le couvercle et peser 10 g de sucre, ajouter 3 g d'agar agar. Mélanger à la petite cuillère et verser dans le bol. Ajouter le miel et l'extrait de vanille

3 min 30 sec 100 °C 3

Poser votre empreinte savarins rectangle sur une plaque aluminium perforée. Verser la préparation dans les moules et laisser tiédir avant de mettre au froid 1 h minimum - Rincer le bol

Poser votre empreinte savarins rectangle sur une plaque aluminium perforée. Verser la préparation dans les moules et laisser tiédir avant de mettre au froid 1 h minimum - Rincer le bol

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Fixer le fouet sur les lames Presser le jus des oranges avec le presse agrumes directement dans le bol, ajouter la purée de passion, La maïzena mélangée avec le sucre en évitant de verser sur le fouet. Faire chauffer 2 mn 30 à 90° Vitesse 3 Laisser refroidir et réserver au frais.

Fixer le fouet sur les lames Presser le jus des oranges avec le presse agrumes directement dans le bol, ajouter la purée de passion, La maïzena mélangée avec le sucre en évitant de verser sur le fouet. Faire chauffer 2 mn 30 à 90° Vitesse 3 Laisser refroidir et réserver au frais.

2 min 30 sec 90 °C 3

Démouler chaque Panna cotta directement sur l'assiette de service, et verser le coulis dans le creux des Panna cotta, et en gouttes autour. Saupoudrer de coco râpée et servir bien frais

Démouler chaque Panna cotta directement sur l'assiette de service, et verser le coulis dans le creux des Panna cotta, et en gouttes autour. Saupoudrer de coco râpée et servir bien frais

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