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charlotteb_b17f

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Recette créée le lundi 14 décembre 2015 à 09h41

			€€€
10 min	Simple	8 pers.	Moyen

PRÊT EN

10 min

Simple

8 pers.

€€€

Moyen

Très bon

8 Notes

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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

REPOS

1 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

120 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 et 1/2 feuille(s) de gélatine

200 gramme(s) foie gras

4 étapes

Réhydrater 2.5 feuilles de gélatine dans un récipient d'eau froide.
Mettre et faire chauffer la crème fraîche dans le bol.

1 min 30 s

90 °C

Ajouter la gélatine essorée dans le bol et mélanger

30 s

Ajouter le foie gras coupé en morceaux et mélanger

1 min 30 s

Garnir vos empreintes ( mini-saint honoré) et laisser reposer 1 heure au congélateur. A l'aide du découpoir 5 ou 6 cm, découper des ronds de pain d'épices et démouler dessus. Garnir avec du confit d'oignon, de figues ...

Bon appétit !

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5 commentaires

sandrineb_350c

lundi 14 mai 2018 à 00h00

Bonjour,
Peut-on les congeler. Merci

audrey_tu28

lundi 3 octobre 2016 à 00h00

Bonjour,
est-il possible, dans la recette, de remplacer la gélatine par de l'agar-agar et si oui en quelle quantité svp ?
Merci pour votre réponse.

charlotteb_b17f

vendredi 25 novembre 2016 à 00h00

Bonjour, oui nous pouvons mettre de l agar-agar. je dirais 2gr et temps de froids au frigo, pas au congélateur !

nathaliel_9879

dimanche 27 mars 2016 à 00h00

Malgré le pas à pas ma préparation n'était pas lisse, j'ai dû ajouter le panier dans le bol et donner des coups de turbo pour obtenir une panna cotta lisse.

charlotteb_b17f

lundi 28 mars 2016 à 00h00

Peut-être couper votre foie gras en plus petits morceaux ? merci

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Name: Panna Cotta Foie Gras
Total time: 10 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Pour recevoir
Ingredients: 120 gramme(s) de crème fraîche liquide entière; 2 et 1/2 feuille(s) de gélatine; 200 gramme(s) foie gras

Panna Cotta Foie Gras

apéritifs

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120 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

2 et 1/2 feuille(s) de gélatine

200 gramme(s) foie gras

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