500 gramme(s) de crème liquide entière 30% MG minimum
250 gramme(s) de lait entier
80 gramme(s) sucre
1 gousse de vanille
250 gramme(s) de de coulis de framboises*
4 étapes
1
Mettez les feuilles de gélatines dans de l'eau froide et laissez en attente.
2
Mettez la crème, le lait, le sucre dans le bol. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez les graines de vanille et ajoutez le tout (graines + gousse) dans le bol
10 min
90 °C
3
3
Essorez la gélatine et mettez-la dans le bol
30 s
3
4
Posez votre moule "12 savarins rectangulaires" sur la plaque alu. Remplissez toutes les empreintes et placez le tout au congélateur pour 1 h à minima. Démoulez sur des assiettes à dessert individuelles et garnissez de coulis de framboise et de quelques framboises
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