Dans le bol, mettre le jus de citron, le sucre et le beurre.

Ajouter les oeufs entiers. Mélanger. A la sonnerie, vider le lemon curd dans une coupelle, laisser, refroidir, filmer au contact et mettre au frigo

Laver, rincer et bien sécher le bol. Monter la crème bien froide en chantilly.

Dans un cul de poule, mettre la chantilly.
Ajouter les 3/4 du lemon curd, mélanger délicatement à la spatule.
Ajouter les meringues écrasées grossièrement, mélanger.
Ajouter le lemon curd restant, mélanger rapidement (cela fera des marbrures jaunes).
Verser dans un cercle à pâtisserie posé sur une assiette ou dans un moule rond. Congeler au moins une nuit et décorer avant de servir.