Poche à douilles
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Canofea
Borealia
5 min
Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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Délicieux
Désolée pour mon message mal envoyé
Bonjour
Je reviens sur cette recette qui n avait pas été un succès puisque mes choux n avaient pas gonflé
Je l ai refaite et je persiste à dire qu il est important de ne pas mettre le verre doseur au cours de la préparation.
J ai disposé les choux sur ma plaque avec la poche à douille qui donne des choux de même dimension.
Je ne mets pas de lait mais 200 g d eau
Je ne les dore pas.
Je les dispose sur ma plaque à l’aide de la poche à douille qui donne des choux de dimensions égales et régulières.
Fourrés à la crème sucrée pour un bon dessert et pourquoi pas avec un glaçage
Fourrés à la crème salée (au fromage par exemple) pour un apéritif
Je viens de les refaire et je m aperçois en effet qu il est extrêmement important de ne pas mettre le verre doseur
Par contre je ne mets pas de lait mais 200 g d eau
Bingo j ai réussi et je suis très contente, ce sera fourrés de crème sucrée pour le dessert ou fourrés à la crème salée pour l apéritif.
A noter que je les ai disposés sur ma plaque à l’aide de la poche à douille qui donne une bonne régularité dans la dimension.
Recette très bien mais attention de ne pas mettre tous les oeufs en fonction de leurs tailles (le mieux est de les battre pour que ce soit plus facile à incorporer et également de cuire sans le verre doseur pour laisser s'échapper le surplus d'humidité qui pourrait éviter de faire gonfler votre pâte à choux.
Si la maison Demarle voit mon message, ce serait bien qu'elle réponde aux différents messages laissés par la communauté, car publier c'est bien mais avoir un suivit de nos retour est encore mieux !
bonjour
Je suis déçue mes choux n'ont pas gonflé et j'ai suivi la recette pas à pas. Je viens de regarder les commentaires et les réponses. Il est dit de retirer le verre doseur, mais pourquoi est-ce que ce n'est pas signalé dans la recette ?
Il manque le temps d'attente de refroidissement de la recette avant de mettre les oeufs, ils commencent à cuire avec la pate trop chaude, ce qu'ils les empêchent de gonfler.
48 Notes