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Préparation : 
8 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
125 g d'eau
60 g de beurre doux
1 c. à c. de sucre
0.5 c. à c. de sel
80 g de farine
2 oeufs
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Préchauffez votre four à 180°C. Placez votre plaque MINI-TARTELETTE SILFORM sur la plaque alu. Mettre dans le bol : l'eau, le beurre coupé en petits cubes, le sucre et le sel.(sans le verre doseur )

Préchauffez votre four à 180°C. Placez votre plaque MINI-TARTELETTE SILFORM sur la plaque alu. Mettre dans le bol : l'eau, le beurre coupé en petits cubes, le sucre et le sel.(sans le verre doseur )

2 min 30 sec 120 °C 3

Ajoutez la farine puis laissez dessécher votre pâte à choux. ( évaporation d'eau et refroidissement de la pâte : INDISPENSABLE)

Ajoutez la farine puis laissez dessécher votre pâte à choux. ( évaporation d'eau et refroidissement de la pâte : INDISPENSABLE)

4 min 3

Pendant que la pâte refroidie, cassez les 2 œufs (prendre des oeufs moyen :50 g ) dans une tasse et les battre en omelette . Peser 90 g d'oeufs pour la pâte à choux.(c'est une petite recette alors il faut être précis) Il doit rester environ 10 g pour la dorure. Incorporez ensuite délicatement les 90 g d'oeuf durant les 20 premiers secondes.

Pendant que la pâte refroidie, cassez les 2 œufs (prendre des oeufs moyen :50 g ) dans une tasse et les battre en omelette . Peser 90 g d'oeufs pour la pâte à choux.(c'est une petite recette alors il faut être précis) Il doit rester environ 10 g pour la dorure. Incorporez ensuite délicatement les 90 g d'oeuf durant les 20 premiers secondes.

1 min 4

Votre pâte à choux est prête. Remplissez la poche à douille et dressez (remplir) les 24 empreintes . Dorez, à l'aide du pinceau,avec le reste d'oeuf chaque petit choux puis les rayer avec le dos d'une fourchette ( pour que la levée du chou soit plus régulière) Enfournez et cuire environs 25 minutes à 180°C. A garnir a votre convenance.

Votre pâte à choux est prête. Remplissez la poche à douille et dressez (remplir) les 24 empreintes . Dorez, à l'aide du pinceau,avec le reste d'oeuf chaque petit choux puis les rayer avec le dos d'une fourchette ( pour que la levée du chou soit plus régulière) Enfournez et cuire environs 25 minutes à 180°C. A garnir a votre convenance.

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