Préchauffer le four à 200°. Poser le moule tartelettes sur la plaque aluminium perforée. Mettre la viande de bœuf, la chair à saucisse, les 2 œufs et les herbes de Provence dans le bol et régler 4 min à vitesse 4. Vider la préparation dans le cul-de-poule et confectionner 12 boulettes d'environ 30 g chacune (se servir de la balance du icookin pour avoir une idée sur la quantité à mettre pour avoir 30 g = Je pèse sur le couvercle). Les réserver.

Verser l'eau dans le bol. Disposer les œufs dans le panier inox et les placer dans le bol. Programmer 20 minutes - 120°C - vitesse 2.
Pendant ce temps, mettre une pâte feuilletée sur la Roul'pat et avec le découpoir 9,5 faire 12 disques de pâtes et les foncer dans les empreintes tartelettes. Recommencer cette étape et réserver les 12 disques de pâte sur la Roul'pat.
Disposer au centre des tartelettes, les boulettes de viande sur les 12 disques de pâte.
Quand les œufs sont cuits, les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur. Déposer un demi œuf dur dans chaque tartelette et sur les boulettes de viande. Humecter le bord de la pâte avec un peu d'eau et déposer 1 autre disque de pâte sur l’œuf. Souder les bords et avec le pinceau, dorer le dessus à l’œuf battu. Faire cuire 30 min à 200°.
Astuce : A présenter en entrée pour un repas de fête ou en guise de repas le soir avec une salade verte. Pour ceux qui veulent une pâte feuilletée maison, se rendre dans ma recette également sur Barrois Emmanuelle !