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Préparation : 
5 min
Coût : 
1
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
-

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Ingrédients
250 g de beurre
250 g de farine
1 c. à c. de sel (rase)
120 g d'eau (12 cl)
1 c. à c. de vinaigre blanc
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Coupez le beurre en morceaux et placez-le au congélateur pendant 30 minutes.

Coupez le beurre en morceaux et placez-le au congélateur pendant 30 minutes.

Mettez le beurre, la farine et le sel dans le bol. L'étape est programmée : 1 minute - vitesse 2

Mettez le beurre, la farine et le sel dans le bol. L'étape est programmée : 1 minute - vitesse 2

1 min 2

Ajoutez l’eau et le vinaigre. L'étape est programmée : 20 secondes - Pétrissage

Ajoutez l’eau et le vinaigre. L'étape est programmée : 20 secondes - Pétrissage

20 sec Pétrissage

Sortez la pâte du bol et finissez de la lisser à la main. Étalez la pâte au rouleau en forme de rectangle. Pliez-la ensuite en 3 en ramenant chaque côté au centre. Tournez-la ensuite d’un quart de tour et étalez à nouveau la pâte pour la plier de nouveau en 3 (= 2 tours). Placez la pâte au réfrigérateur dans un film plastique pendant 20 minutes. Recommencez le processus 2 fois avec un temps de repos entre deux pour obtenir 6 tours.

Sortez la pâte du bol et finissez de la lisser à la main. Étalez la pâte au rouleau en forme de rectangle. Pliez-la ensuite en 3 en ramenant chaque côté au centre. Tournez-la ensuite d’un quart de tour et étalez à nouveau la pâte pour la plier de nouveau en 3 (= 2 tours). Placez la pâte au réfrigérateur dans un film plastique pendant 20 minutes. Recommencez le processus 2 fois avec un temps de repos entre deux pour obtenir 6 tours.

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