Pâte à pizza dure ou moelleuse (cuisson BBQ)

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Pâte à pizza dure ou moelleuse (cuisson BBQ)Recette créée le mardi 17 juillet 2018 à 16h14
5 minSimple8 pers.Eco.

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TEMPS ROBOT

5 min 20 s

CUISSON

10 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Préparation pour pâtes à pizzas, 5 sachets de 1...
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Pour pâte à pizza dure (fine)

    IngredientsListe de courses
    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

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    240 gramme(s)  eau froide

    240 gramme(s) eau froide

    500 gramme(s) de farine 00 pz2 spadoni

    500 gramme(s) de farine 00 pz2 spadoni

    1 c.à.c d'origan déshydraté

    1 c.à.c d'origan déshydraté

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    1 pincée(s)  sel fin

    1 pincée(s) sel fin

    4 étapes
    1
    Verser la levure dans le bol puis l'eau. Mélanger sans chauffer 20 secondes - vitesse 3.
    20 s      
    3      
    2
    Ajouter la farine à pizza 00, l'origan déshydraté, l'huile d'olive et une petite pincée de sel fin. Pré mélanger les ingrédients 20 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    20 s      
    3      
    3
    Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Laisser pousser 10 à 15 minutes dans le bol couvert. (beaucoup plus si autre levure)

    Pour pâte à pizza moelleuse (épaisse)

    IngredientsListe de courses
    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

    1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®

    275 gramme(s)  eau froide

    275 gramme(s) eau froide

    500 gramme(s) de farine 00 pz2 spadoni

    500 gramme(s) de farine 00 pz2 spadoni

    1 c.à.c d'origan déshydraté

    1 c.à.c d'origan déshydraté

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    20 gramme(s) d'huile d'olive

    1 pincée(s)  sel fin

    1 pincée(s) sel fin

    4 étapes
    1
    Verser la levure dans le bol puis l'eau. Mélanger sans chauffer 20 secondes - vitesse 3.
    20 s      
    3      
    2
    Ajouter la farine à pizza 00, l'origan déshydraté, l'huile d'olive et une petite pincée de sel fin. Pré mélanger les ingrédients 20 secondes - vitesse 3. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    20 s      
    3      
    3
    Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Laisser pousser 10 à 15 minutes dans le bol couvert.(beaucoup plus si autre levure)

    Pour le façonnage et la cuisson (4 pizzas de 30 à 35 cm)

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Sortir la pâte du bol, dégazer et partager la pâte en 4 pâtons égaux sur la roul'pat fleurée. Bouler et couvrir avec un torchon, laisser pousser 10 à 15 minutes. Une fois levé, étaler au rouleau et poser sur la plaque à pizza farinée. Garnir au choix. Mettre à cuire au barbecue préchauffé à 250 à 300°C (pour ma part) en posant la plaque sur la pierre chaude. Faire glisser la pizza au bout de 5 minutes sur la pierre. Surveillez les bords (témoins de cuisson) et glisser à la plaque alu dessous pour sortir la pizza. Bonne dégustation.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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