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Préparation : 
15 min
Repos : 
20 min
Cuisson : 
10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
Pour la pâte à pizza (2 pizzas)
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas Gourmandises®
185 g d'eau
250 g de farine type 00 (spéciale pizza)
50 g de farine de semoule de blé dur italienne ou semoule de blé dur fine
5 g de sel fin
Pour le façonnage et la cuisson
de la semoule extra fine
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Pour la pâte à pizza (2 pizzas)

Verser la levure dans le bol puis l'eau. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.

Verser la levure dans le bol puis l'eau. Tiédir 25 secondes - 40°C - vitesse 2.

25 sec 40 °C 2

Ajouter la farine T00, la farine de semoule de blé dur puis le sel. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.

Ajouter la farine T00, la farine de semoule de blé dur puis le sel. Mélanger 20 secondes - vitesse 3.

20 sec 3

Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)

Pétrir 2 minutes - fonction Pétrissage.(sans verre doseur)

2 min Pétrissage

Placer le verre doseur dans l'orifice et couvrir avec un torchon. Laisser pousser 10 minutes.

Placer le verre doseur dans l'orifice et couvrir avec un torchon. Laisser pousser 10 minutes.

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Pour le façonnage et la cuisson

Rabattre sur le Roul'pat, former 2 pâtons, bouler en rentrant la pâte vers le centre avec les mains et laisser pousser 10 minutes dans le four éteint sur Silpain avec eau bouillante dans la lèche-frite (étuve).

Rabattre sur le Roul'pat, former 2 pâtons, bouler en rentrant la pâte vers le centre avec les mains et laisser pousser 10 minutes dans le four éteint sur Silpain avec eau bouillante dans la lèche-frite (étuve).

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Sortir les pâtons levés. Préchauffer le four à 250°C. Étaler finement les pâtons sur la Roul'pat au rouleau et placer sur les toiles Silpat (farine de semoule). Garnir selon votre choix: sauce tomates cuisinées, fromage râpé emmental, mozzarella, lardons fumés, jambon, gorgonzola, crème fraîche épaisse, origan sec, huile d'olive en spray etc . Cuire les pizzas 8 à 10 minutes à 250°C.(selon four)

Sortir les pâtons levés. Préchauffer le four à 250°C. Étaler finement les pâtons sur la Roul'pat au rouleau et placer sur les toiles Silpat (farine de semoule). Garnir selon votre choix: sauce tomates cuisinées, fromage râpé emmental, mozzarella, lardons fumés, jambon, gorgonzola, crème fraîche épaisse, origan sec, huile d'olive en spray etc . Cuire les pizzas 8 à 10 minutes à 250°C.(selon four)

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