Pâte à tarte salée ou sucrée

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Pâte à tarte salée ou sucréeRecette créée le jeudi 20 avril 2017 à 09h56
15 minSimple6 pers.Eco.

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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Pour la pâte à tarte salée ou sucrée

    IngredientsListe de courses
    170 gramme(s) de farine T55

    170 gramme(s) de farine T55

    80 gramme(s) de farine T45

    80 gramme(s) de farine T45

    5 gramme(s) de sel fin de Guérande

    5 gramme(s) de sel fin de Guérande

    10 gramme(s) de sucre semoule (1)

    10 gramme(s) de sucre semoule (1)

    170 gramme(s) de beurre doux froid (en petits cubes)

    170 gramme(s) de beurre doux froid (en petits cubes)

    1 jaune d'oeuf

    1 jaune d'oeuf

    50 gramme(s) d'eau (1/2 verre doseur)

    50 gramme(s) d'eau (1/2 verre doseur)

    3 étapes
    1
    Mettre tous les ingrédients dans le bol ((1)pour une tarte salée ne pas mettre le sucre). Mélanger 20 secondes - vitesse 4.
    20 s      
    4      
    2
    Pétrir 40 secondes - fonction Pétrissage
    Petrissage :    
    40 s      
    3
    Sortir la pâte du bol, bouler sur une toile et ensuite étaler entre 2 toile . Placer au réfrigérateur au moins 15 minutes.

    Pour le façonnage, la cuisson et la garniture

    IngredientsListe de courses
    2 étapes
    1
    Repasser un peu le rouleau pour étirer plus fin. Retirer la toile du dessus, piquer la pâte légèrement et détailler au découpoir, foncer le moules choisis ou foncer le moule à tarte . Réaliser une cuisson à blanc ou avec garniture. Cuisson à blanc, cuire environ 15 minutes à 180°C. Cuisson avec garniture, cuire 10 minutes à blanc puis environ 20 à 25 minutes (selon four et taille du moule ).
    2
    A NOTER : Le évite la cuisson sur l'envers des moules et les billes de cuisson...
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    zouzou250
    zouzou250

    Recette et explications topissimes
    Merci

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