Pour un pot de 280 g de pâte de spéculoos :

Mettre la moitié d'une feuille de gélatine dans un petit récipient rempli d'eau froide. La laisser ramollir pendant 10 minutes.

Faire fondre le beurre 1 min 20 sec à 80°C VIT 2.

Ajouter les spéculoos en morceaux, le lait concentré non sucré et l'huile. Mettre le PANIER INOX à l'intérieur du bol, ce qui évitera les projections trop haut sur les parois + le VERRE DOSEUR.

A part, chauffer le jus de citron. Ajouter la 1/2 feuille de gélatine essorée. Elle va fondre instantanément. Remuer bien, verser cette petite préparation dans le bol du I-Cook'in, en raclant bien avec une spatule. Remettre le PANIER INOX et le VERRE DOSEUR. L'étape est programmée 20 sec VIT 5. La verser dans un petit pot. La mettre au frais pour qu'elle s'épaississe. Bon appétit les gourmands ! Remarque : J'utilise cette pâte spéculoos pour la recette du "Carré abricot spéculoos" que j'ai programmée aussi sur le Club (utilisation du moule Carré ® Inspiration et tapis résille). N'hésitez pas à mettre un commentaire si vous avez apprécié la recette. Merci.