Vers la purée et 200 g de sucre dans le bol du ICook’in. Cuire 4 mn, 80°C, vit. 3.
4 min
80 °C
3
2
Mélanger le sucre restant (35 g) et l’agar agar. Verser dans le bol. Cuire 1 mn 30, 110°C, vit 3.
1 min 30 s
110 °C
3
3
Ajouter le jus de citron et relancer la cuisson .
30 s
110 °C
3
4
Verser dans l’entonnoir et remplir les empreintes mini demi sphères. Laisser refroidir à température ambiante pendant 1h ou 2h. Démouler et rouler dans du sucre cristal.
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