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Préparation : 
21 min
Cuisson : 
21 min
Coût : 
2
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Préparation des pavés de saumon aux poivrons doux et riz thaïlandais
200 g de courgette
4 pavés de saumon de 130 g chacun
2 poivrons rouges moyens
1 échalote
pluches d'aneth
850 g d'eau
1 c. à c. de fumet de poisson déshydraté
200 g de riz thaïlandais
Préparation de la sauce
2 poivrons rouges moyens
1 c. à c. de fumet de poisson déshydraté
1 c. à c. de fécule de pomme de terre
2 pincée(s) de piment doux moulu
150 g de crème fraîche liquide
Sel, poivre du moulin
Piment doux moulu
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Préparation des pavés de saumon aux poivrons doux et riz thaïlandais

Sortez vos pavés de saumon du réfrigérateur 30 minutes avant de le cuire. Détaillez les courgettes en tagliatelles avec la mandoline professionnelle ou l’éplucheur. Disposez-les au centre du plateau plastique. Ingrédient(s) à ajouter :

Sortez vos pavés de saumon du réfrigérateur 30 minutes avant de le cuire. Détaillez les courgettes en tagliatelles avec la mandoline professionnelle ou l’éplucheur. Disposez-les au centre du plateau plastique. Ingrédient(s) à ajouter :

Assaisonnez les pavés de saumon et répartissez les pluches d’aneth ciselées sur la moitié des pavés. Placez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur autour des courgettes. Épluchez les poivrons puis détaillez-les en tranches d’1 cm. Disposez-les dans le panier vapeur puis salez-les légèrement. Ciselez l’échalote et répartissez-la sur les poivrons. Ingrédient(s) à ajouter :

Assaisonnez les pavés de saumon et répartissez les pluches d’aneth ciselées sur la moitié des pavés. Placez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur autour des courgettes. Épluchez les poivrons puis détaillez-les en tranches d’1 cm. Disposez-les dans le panier vapeur puis salez-les légèrement. Ciselez l’échalote et répartissez-la sur les poivrons. Ingrédient(s) à ajouter :

Dans le bol, versez 850 g d'eau, 1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté et les tiges d’aneth. Mettez le riz dans le panier inox, rincez-le en le passant sous le robinet puis placez le panier inox dans le bol de façon à ce que le riz soit immergé dans l'eau. Disposez le panier vapeur contenant les poivrons et l'échalote sur le bol. L'étape est programmée : 10 minutes - 120°C - vitesse 2

Dans le bol, versez 850 g d'eau, 1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté et les tiges d’aneth. Mettez le riz dans le panier inox, rincez-le en le passant sous le robinet puis placez le panier inox dans le bol de façon à ce que le riz soit immergé dans l'eau. Disposez le panier vapeur contenant les poivrons et l'échalote sur le bol. L'étape est programmée : 10 minutes - 120°C - vitesse 2

10 min 120 °C 2

Ajoutez le plateau plastique contenant le saumon et les courgettes. L'étape est programmée : 10 minutes - 120°C - vitesse 2

Ajoutez le plateau plastique contenant le saumon et les courgettes. L'étape est programmée : 10 minutes - 120°C - vitesse 2

10 min 120 °C 2

Au terme de la cuisson, remplissez les empreintes de riz. Tassez à l’aide d’une spatule coudée et disposez dessus une toile de cuisson ou du film alimentaire. Réservez.

Au terme de la cuisson, remplissez les empreintes de riz. Tassez à l’aide d’une spatule coudée et disposez dessus une toile de cuisson ou du film alimentaire. Réservez.

Préparation de la sauce

Jetez l’eau de cuisson du riz puis placez les poivrons avec le fumet de poisson déshydraté, la fécule de pomme de terre, le piment doux moulu et la crème liquide dans le bol. L'étape est programmée : 4 x 5 secondes - fonction TURBO (4T)

Jetez l’eau de cuisson du riz puis placez les poivrons avec le fumet de poisson déshydraté, la fécule de pomme de terre, le piment doux moulu et la crème liquide dans le bol. L'étape est programmée : 4 x 5 secondes - fonction TURBO (4T)

4T

Chauffez la préparation. L'étape est programmée : 3 minutes - 110°C - vitesse 3

Chauffez la préparation. L'étape est programmée : 3 minutes - 110°C - vitesse 3

3 min 110 °C 3

Mixez à nouveau afin de lisser la sauce. L'étape est programmée : 4 x 5 secondes - fonction TURBO (4T)

Mixez à nouveau afin de lisser la sauce. L'étape est programmée : 4 x 5 secondes - fonction TURBO (4T)

4T

Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez si besoin du sel, du poivre du moulin ou du piment doux.

Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez si besoin du sel, du poivre du moulin ou du piment doux.

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