Lavez l'aneth et ciselez les pluches. Réservez les tiges. Détaillez la courgette en tagliatelles avec un couteau éplucheur. Réservez les tagliatelles de courgette.
2
Assaisonnez les pavés de saumon (de 150 g chacun) et répartissez les pluches d’aneth ciselées sur les pavés. Placez-les dans le plateau amovible du cuit-vapeur. Disposez les tagliatelles de courgettes autour et sur les pavés de saumon.
3
Épluchez les poivrons puis détaillez-les en bâtonnets d’ ½ cm. Disposez-les dans la partie basse du cuit-vapeur puis salez-les légèrement. Ciselez les échalotes et répartissez-les sur les poivrons.
4
Dans le bol, versez l’eau, 1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté et les tiges d’aneth. Posez le panier inox sur le bol et pesez le riz.
5
Rincez-le puis placez-le dans le bol. Clipsez le cuit-vapeur sans le plateau amovible sur le bol. Faites cuire 20 minutes, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
20 min
120 °C
2
6
A la sonnerie, retirez le panier contenant le riz et réservez-le. Ajoutez le plateau amovible contenant le saumon et les courgettes dans le cuit-vapeur puis réglez 10 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
10 min
120 °C
2
7
Au terme de la cuisson, rérervez les pavés de saumon et les tagliatelles de courgette.
Jetez l’eau de cuisson du riz puis placez les poivrons avec le fumet de poisson déshydraté, la fécule de pomme de terre, du piment doux moulu et la crème liquide dans le bol. Mixez 45 secondes en appuyant 9 fois sur la touche TURBO.
Turbo :
9t
2
Réglez 5 minutes, 110°C, vitesse sur 4.
5 min
110 °C
4
3
Mixez de nouveau 45 secondes en appuyant 9 fois sur la touche TURBO afin de lisser la sauce. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez.
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