Faites griller les amandes blanches dans une poêle avant. Et laissez-les refroidir.

Lavez et coupez le pied du poireaux (garder une bonne partie du vert car c'est là où nous avons toutes les vitamines et minéraux). Fendez le en deux pour mieux le laver puis coupez le grossièrement et mettez-le dans le bol. Mettre le panier en inox et mixez le poireaux.

Ajoutez les ingrédients dans le bol. Mixez -les, mettre le panier inox pour bien garder les ingrédients en place.
Puis une fois la préparation mixé à votre goût, vous pouvez la verser dans un pot et la laisser refroidir 10 min. Elle peut se déguster avec du riz, des pâtes et aussi sur des tartines. Ce pesto a du corps et est très frais!!!!

Recette inspiré du magazine Kaizen n 43