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Préparation : 
20 min
Repos : 
01 h 20 min
Cuisson : 
12 min
Coût : 
1
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
320 g de lait
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®
500 g de farine
50 g de beurre froid coupé en dés
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Versez le lait, la préparation Gourmandises® et le sucre dans le bol du robot. Réglez le minuteur sur 20 secondes, la température sur 40° et la vitesse sur 2.

Versez le lait, la préparation Gourmandises® et le sucre dans le bol du robot. Réglez le minuteur sur 20 secondes, la température sur 40° et la vitesse sur 2.

20 sec 40 °C 2

Versez la farine. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 1.

Versez la farine. Réglez le minuteur sur 20 secondes et la vitesse sur 1.

20 sec 1

puis réglez 1 minute et appuyez sur la touche pétrissage.

puis réglez 1 minute et appuyez sur la touche pétrissage.

1 min Pétrissage

Ajoutez les 50 g de beurre froid en petits morceaux. Réglez le minuteur sur 1 minute 30 puis appuyez sur la touche pétrissage.

Ajoutez les 50 g de beurre froid en petits morceaux. Réglez le minuteur sur 1 minute 30 puis appuyez sur la touche pétrissage.

1 min 30 sec Pétrissage

Façonnage : ( nous utiliserons les empreintes 30 mini-tartelettes ) Laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante dans un cul de poule couvert d'une toile SILPAT®. Placez vos empreintes mini tartelettes sur la plaque perforée. Déposez la pâte sur le ROUL'PAT®. Divisez la pâte en pâtons de 25 gr puis boulez grossièrement. Déposez les dans les empreintes. Incisez les pains en biais à l'aide d'une lame incisette, sauproudrez de pavot, sésame (selon vos goûts). Avec le reste de pâte, sur une plaque perforée recouvert d'une toile SILPAT®, façonnez des petits pains puis saupoudrez de sucre perlé. Couvrez d'un linge puis laissez reposer 1 heure à température ambiante. Préchauffez votre four à 200° ( Th6/7). Dorez à l'oeuf battu puis faites cuire environ 12 à 15 minutes à 200° dans un four ventilé. Pour l'apéritif : Coupez les petits pains en deux, puis garnissez selon vos goûts ( fromage frais, rillettes de poulet, rillettes de thon... )

Façonnage : ( nous utiliserons les empreintes 30 mini-tartelettes ) Laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante dans un cul de poule couvert d'une toile SILPAT®. Placez vos empreintes mini tartelettes sur la plaque perforée. Déposez la pâte sur le ROUL'PAT®. Divisez la pâte en pâtons de 25 gr puis boulez grossièrement. Déposez les dans les empreintes. Incisez les pains en biais à l'aide d'une lame incisette, sauproudrez de pavot, sésame (selon vos goûts). Avec le reste de pâte, sur une plaque perforée recouvert d'une toile SILPAT®, façonnez des petits pains puis saupoudrez de sucre perlé. Couvrez d'un linge puis laissez reposer 1 heure à température ambiante. Préchauffez votre four à 200° ( Th6/7). Dorez à l'oeuf battu puis faites cuire environ 12 à 15 minutes à 200° dans un four ventilé. Pour l'apéritif : Coupez les petits pains en deux, puis garnissez selon vos goûts ( fromage frais, rillettes de poulet, rillettes de thon... )

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