Petits pains traiteur et mini hamburgers

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Philippe-Bénédicte LAJENTES
Conseiller Guy Demarle
i-Cook'in
Petits pains traiteur et mini hamburgersRecette créée le lundi 27 février 2017 à 22h39
15 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min 35 s

CUISSON

12 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Miel à cuisiner "Balade en Méditerranée" 270 g
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s)  lait

    200 gramme(s) lait

    100 gramme(s) d'eau

    100 gramme(s) d'eau

    1 sachet(s) de de levure gourmandises pâte briochée

    1 sachet(s) de de levure gourmandises pâte briochée

    500 gramme(s) de farine t 55

    500 gramme(s) de farine t 55

    20 gramme(s)  sucre

    20 gramme(s) sucre

    70 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

    70 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

    5 étapes
    1
    Faire tiédir la levure dans le liquide
    30 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Mélanger les ingrédients
    5 s      
    5      
    3
    Pétrir
    Petrissage :    
    1 min      
    4
    Pétrir à nouveau
    Petrissage :    
    2 min      
    5
    Laisser la pâte lever pendant 20 minutes dans un cul de poule recouvert d'une toile ® Aplatir la pâte pour chasser l’air (rompre). Couper à l’aide du racloir des tronçons de 20g. Façonner des petits pains et déposer sur les mini-allongés ou mini-tartelettes . Laisser poser 30 minutes puis dorer à l’œuf. Cuire 12 min à 200°c. Garnier au choix: rillettes de maquereaux, fromage ail et fines herbes/ saumon ou jambon
    Bon appétit !

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