Poires belle Hélène

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
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Poires belle HélèneRecette créée le vendredi 4 septembre 2015 à 15h09
30 minSimple4 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

30 min

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Préparation des poires

IngredientsListe de courses
1200 gramme(s) d'eau

1200 gramme(s) d'eau

2 citrons jaunes non traités

2 citrons jaunes non traités

800 gramme(s)  sucre

800 gramme(s) sucre

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

2 + 2 poires williams

2 + 2 poires williams

3 étapes
1
Versez dans le bol l’eau, le jus des citrons, le sucre et les graines de la gousse de vanille.
3 min      
110 °C      
2      
2
Épluchez 2 poires et mettez-les dans le panier inox.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 min      
110 °C      
2      
3
Recommencez l’opération avec les 2 autres poires. À l’aide d’un vide-pomme, videz une partie de la poire par le dessous. Laissez refroidir au réfrigérateur.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 min      
110 °C      
2      

Préparation de la crème anglaise

IngredientsListe de courses
500 gramme(s)  lait

500 gramme(s) lait

4 jaunes d'oeufs

4 jaunes d'oeufs

120 gramme(s)  sucre

120 gramme(s) sucre

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

1 étape
1
Fixez le fouet sur les lames et versez le lait, les jaunes d’œufs, le sucre et la gousse de vanille dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
4 min      
80 °C      
4      

Préparation du glaçage chocolat

IngredientsListe de courses
160 gramme(s) de chocolat noir

160 gramme(s) de chocolat noir

80 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

80 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

 amandes effilées

amandes effilées

2 étapes
1
Fixez le fouet sur les lames et versez le chocolat et la crème fraîche liquide dans le bol.
3 min      
40 °C      
2      
2
Dressez puis saupoudrez de quelques amandes effilées.

Ingrédient(s) à préparer :
Bon appétit !
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1 commentaires
caro44410
caro44410

bonne recette mais:
"attention" la crème anglaise suivi a la lettre devient super liquide :( (bof)

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