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Préparation : 
10 min
Cuisson : 
16 min
Coût : 
2
Difficulté : 
2
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
Panade
50 g de beurre doux
130 g de bisque de homard
90 g de farine
Préparation du poisson
600 g de poisson blanc
2 pincée(s) de sel
2 pincée(s) de piment de Cayenne
2 pincée(s) de colombo
2 œufs.
70 g de beurre doux
30 g d'huile de colza
250 g de panade
Sauce
200 g de crème soja
170 g de bisque de homard
3 pincée(s) de poivre
20 g d'eau
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Panade

Mettre le beurre en morceaux et la bisque de homard dans le bol

Mettre le beurre en morceaux et la bisque de homard dans le bol

1 min 100 °C 2

Ajouter la farine. Réserver et nettoyer le bol.

Ajouter la farine. Réserver et nettoyer le bol.

40 sec 100 °C 3-5
Préparation du poisson

Dans le bol propre, mettre le poisson sans arête, en morceaux de 20g env et saler

Dans le bol propre, mettre le poisson sans arête, en morceaux de 20g env et saler

20 sec 6

Ajouter le piment, le colombo, et les œufs

Ajouter le piment, le colombo, et les œufs

20 sec 6

Racler les bords du bol et ajouter le beurre, l'huile de colza, puis la panade de l'étape n°1. Garnir les moules 6 parts rondes. Mettre au four 16 min T°170. Attendre 5 min avant de démouler.

Racler les bords du bol et ajouter le beurre, l'huile de colza, puis la panade de l'étape n°1. Garnir les moules 6 parts rondes. Mettre au four 16 min T°170. Attendre 5 min avant de démouler.

1 min 30 sec 5
Sauce

Nettoyer le bol. Mettre la crème soja, la bisque de homard, l'eau dans le bol. Servir avec la préparation. Déguster chaud, bonne appétit.

Nettoyer le bol. Mettre la crème soja, la bisque de homard, l'eau dans le bol. Servir avec la préparation. Déguster chaud, bonne appétit.

2 min 110 °C 4

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