Purée de carottes pour grande tablée

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Purée de carottes pour grande tabléeRecette créée le samedi 24 juin 2017 à 07h02
33 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

33 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

2
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TEMPS ROBOT

33 min 30 s

CUISSON

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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1000 gramme(s) + 200 gramme(s) de carottes en rondelles

    1000 gramme(s) + 200 gramme(s) de carottes en rondelles

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     noix de muscade à râper

    noix de muscade à râper

    100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

    100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

     persil ou cerfeuil ciselé

    persil ou cerfeuil ciselé

    7 étapes
    1
    Mettez dans le bol, les carottes épluchées et coupées en morceaux de 5 cm environ et mixez-les 45 secondes, vitesse 7 en aidant avec la spatule à collerette.
    Accessoire(s) :
    Spatule
    sans verre-doseur
    45 s      
    7      
    2
    Ajoutez le reste des carottes, le sel, le poivre, la noix de muscade.
    Mixez à nouveau 15 secondes, vitesse 7 en aidant avec la spatule à collerette.

    Accessoire(s) :
    Spatule
    sans verre-doseur
    15 s      
    7      
    3
    Clipsez le cuit-vapeur à la place du couvercle et réglez 30 mn, 100 °C, vitesse S.


    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    Rissoler :    
    30 min      
    100 °C      
    4
    À l'arrêt de la minuterie, retirez le cuit-vapeur, ajoutez la crème fraîche et faites chauffer 1 mn, 50 °C, vitesse S.
    Mettez le verre doseur sur le couvercle.

    Rissoler :    
    1 min      
    50 °C      
    5
    Enlevez le verre doseur, mettez le panier inox à l'envers sur le couvercle.
    Puis faites 9 impulsions turbo.



    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    Turbo :    
    9t      
    6
    Raclez les bords du bol afin de mettre les éventuels morceaux qui sont contre les parois dans le bol.
    Renouvelez l'opération : faites 9 impulsions turbo.



    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    Panier inox à l'envers
    Turbo :    
    9t      
    7
    Servez votre purée parsemée de cerfeuil ou de persil finement ciselé.
    Vous pouvez aussi mettre une noisette de beurre.
    Bon appétit !

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    2 commentaires
    nathaliemerendet
    nathaliemerendet

    Dans beaucoup de recette il faut de l'eau pas dans celle là???

    martine_mecoli
    martine_mecoli

    Les légumes contiennent 90 % d'eau et c'est l'eau de constitution des carottes qui permet la cuisson à l'étouffée.
    Si vous rajoutez de l'eau, vous n'aurez pas une purée mais de la soupe...

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