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Préparation : 
36 min
Cuisson : 
35 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
700 g de céleri rave
700 g de lait
30 g de jus de citron
sel
poivre
noix de muscade
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Coupez la boule de céleri-rave en deux puis chaque moitié en trois et épluchez les 6 tronçons. Lavez-les puis coupez-les en gros dés. Mettez-les dans le bol avec le lait, le jus de citron, salez, poivrez, muscadez puis mixez 1 mn, vitesse 10 en aidant avec la spatule à collerette si besoin.

Coupez la boule de céleri-rave en deux puis chaque moitié en trois et épluchez les 6 tronçons. Lavez-les puis coupez-les en gros dés. Mettez-les dans le bol avec le lait, le jus de citron, salez, poivrez, muscadez puis mixez 1 mn, vitesse 10 en aidant avec la spatule à collerette si besoin.

1 min 10

Faites cuire 30 mn, 100 °C, vitesse 3 sans le verre doseur et avec le panier inox mis à l'envers sur le couvercle.

Faites cuire 30 mn, 100 °C, vitesse 3 sans le verre doseur et avec le panier inox mis à l'envers sur le couvercle.

30 min 100 °C 3

Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle et mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions Turbo. Servez. Le jus de citron va empêcher l'oxydation du céleri-rave qui va ainsi conserver sa belle couleur blanche.

Posez le panier inox à l'envers sur le couvercle et mixez 45 secondes en faisant 9 impulsions Turbo. Servez. Le jus de citron va empêcher l'oxydation du céleri-rave qui va ainsi conserver sa belle couleur blanche.

9T

Commentaires

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  • J'ai fais cette recette au pas a pas et j'ai obtenu une sauce au celeri plutôt qu'une purée. N'y a t-il pas une erreur sur la quantité de lait ou manque -t-il un ingrédient comme de la pomme de terre par exemple pour absorber tout ce lait ? Merci

    • Attention, il ne faut pas mettre le verre doseur et ainsi en 30 mn de cuisson, la purée s'assèche. Et il faut aussi bien suivre les quantités indiquées pour avoir le même rendu que sur la photo.