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Préparation : 
39 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
1000 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Franceline
1000 g d'eau (1 L)
150 g de lait (15 cl)
Sel, poivre
Muscade
50 g de beurre
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Épluchez et coupez les pommes de terre en 8. Versez l’eau dans le bol, placez le cuit-vapeur dessus puis disposez les morceaux de pommes de terre sur le plateau. L'étape est programmée : 35 minutes - 120°C - vitesse 2

Épluchez et coupez les pommes de terre en 8. Versez l’eau dans le bol, placez le cuit-vapeur dessus puis disposez les morceaux de pommes de terre sur le plateau. L'étape est programmée : 35 minutes - 120°C - vitesse 2

35 min 120 °C 2

Jetez l’eau du bol puis versez le lait. Ajoutez les pommes de terre cuites, le sel, le poivre et la muscade. L'étape est programmée : 2 minutes - 90°C - vitesse 5

Jetez l’eau du bol puis versez le lait. Ajoutez les pommes de terre cuites, le sel, le poivre et la muscade. L'étape est programmée : 2 minutes - 90°C - vitesse 5

2 min 90 °C 5

Coupez le beurre en morceaux puis ajoutez-les dans le bol. L'étape est programmée : 2 minutes - vitesse 5 Au cours de l'étape, mélangez avec la spatule par l’orifice situé au-dessus du couvercle afin de bien incorporer le beurre.

Coupez le beurre en morceaux puis ajoutez-les dans le bol. L'étape est programmée : 2 minutes - vitesse 5 Au cours de l'étape, mélangez avec la spatule par l’orifice situé au-dessus du couvercle afin de bien incorporer le beurre.

2 min 5

Commentaires

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  • Cette recette est délicieuse !

  • mettre le fouet dans le bol cook'in mettre directement les pommes de terre en cube dans le bol avec 400gr de lait assaisonner sel 1/2 cc et poivre durée 30 mn t°110 vitesse 2 mettre 50g de beurre en morceaux et remettre 2mmn 110 vitesse 3 votre purée et prête Bien prendre des pommes de terre pour purée

  • 1kg200 de pommes de terre pour 400g de lait

  • C'était la première fois que j'essayais de faire une purée de pommes de terre dans l'i-Cook'in. Et je dois dire que cette recette ne m'a absolument pas satisfaite (j'essaierai une autre recette la prochaine fois) : elle était filante et collante comme un aligot (sans le fromage !...). Plusieurs choses m'avaient d'ailleurs interpellée avant que je me décide tout de même à l'essayer : le fait qu'on nous conseille de prendre des pommes de terre à chair ferme (pourquoi ? D'habitude pour une purée, on prend plutôt des pommes de terre à chair farineuse) ; et le fait qu'on ne nous demande pas de chauffer le lait avant de l'ajouter aux pommes de terre (tous les cuisiniers de métier s'accordent à dire que si l'on met du lait froid, cela fait "corder" les pommes de terre... et le moins qu'on puisse dire, c'est qu'elles avaient effectivement "cordé" !). Déjà le fait d'utiliser un couteau pour faire une purée, m'avait fait hésiter à tenter l'expérience (dans tous les robots mixeurs que j'ai eus auparavant, il était vivement déconseillé d'y mixer des pommes de terre et conseillé d'utiliser plutôt un pied presse-purée). Bref, pour moi, l'essai, ne fut pas concluant (et c'est bien la première fois !).

  • J'en ai essayé plusieurs, et c'est de loin la number one ! et qui plus est diététique puisque seulement 150 g de lait.

  • Je ne sais pas pourquoi mon profil n'est pas apparu dans ma réponse qui me classe en "anonyme". Je ne suis pas anonyme et je confirme donc que c'est la meilleure purée, et j'en ai essayé plusieurs.

  • Très bonne recette si l on utilise des pommes de terres pour purée et si l on utilise le fouet.

  • Le goût est bon, mais la texture est un peu trop filante à mon goût.

  • Cette recette a fait 4 heureux a la maison ! NIQUEL ! Merci !

  • C'est bon. Mais ça manque de gourmandise. J'essaierai une autre recette

  • J'adore avec la muscade !! ' Merci pour cette recette.

  • Je remplace le lait par l'eau de cuisson. la purée est très légère. j'adore !

  • Très bonne recette. Simple à faire surtout lorsque l'on débute. Ma nièce de 1 an a adoré.