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Préparation : 
15 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
6

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Ingrédients
500 g d'eau
300 g de saumon frais
0.5 citron (le jus d'1/2 citron)
sel
poivre de Cayenne
1 c. à c. de moutarde
1 c. à c. de ketchup
1 jaune d'oeuf
30 g d'huile de pépins de raisin
30 g de fromage blanc (40% de MG)
100 g de saumon fumé
0.25 grappe(s) de ciboulette
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Versez les 500 g d’eau tiède dans le bol. L'étape est programmée : 5 minutes - 120°C - vitesse 2

Versez les 500 g d’eau tiède dans le bol. L'étape est programmée : 5 minutes - 120°C - vitesse 2

5 min 120 °C 2

Détaillez le saumon frais en morceaux de 2 cm puis disposez-les dans le panier inox. L'étape est programmée : 5 minutes - 120°C - vitesse 2. Une fois l'étape terminée, réservez le saumon dans un cul-de-poule au frais. Nettoyez le bol.

Détaillez le saumon frais en morceaux de 2 cm puis disposez-les dans le panier inox. L'étape est programmée : 5 minutes - 120°C - vitesse 2. Une fois l'étape terminée, réservez le saumon dans un cul-de-poule au frais. Nettoyez le bol.

5 min 120 °C 2

Versez le jus de citron, le sel, le piment, la moutarde, le ketchup et le jaune d’œuf. L'étape est programmée : 1 minute - vitesse 6 Ingrédient(s) à ajouter :

Versez le jus de citron, le sel, le piment, la moutarde, le ketchup et le jaune d’œuf. L'étape est programmée : 1 minute - vitesse 6 Ingrédient(s) à ajouter :

1 min 6

Incorporez l’huile de pépins de raisin par l’orifice situé au dessus du couvercle. L'étape est programmée : 30 secondes - vitesse 6

Incorporez l’huile de pépins de raisin par l’orifice situé au dessus du couvercle. L'étape est programmée : 30 secondes - vitesse 6

30 sec 6

Ajoutez le fromage blanc et le saumon fumé concassé. L'étape est programmée : 30 secondes - vitesse 6

Ajoutez le fromage blanc et le saumon fumé concassé. L'étape est programmée : 30 secondes - vitesse 6

30 sec 6

Placez le fouet sur les lames dans le bol, puis ajoutez le saumon refroidi et la ciboulette ciselée. L'étape est programmée : 30 secondes - vitesse 3 Ingrédient(s) à ajouter :

Placez le fouet sur les lames dans le bol, puis ajoutez le saumon refroidi et la ciboulette ciselée. L'étape est programmée : 30 secondes - vitesse 3 Ingrédient(s) à ajouter :

30 sec 3

Autre application : Vous pouvez dresser les rillettes mousseuses à l’aide de la poche à douilles munie de la grosse douille cannelée. Pour obtenir une texture plus fine et ne pas boucher la douille de la poche, augmentez le temps dans la dernière étape.

Autre application : Vous pouvez dresser les rillettes mousseuses à l’aide de la poche à douilles munie de la grosse douille cannelée. Pour obtenir une texture plus fine et ne pas boucher la douille de la poche, augmentez le temps dans la dernière étape.

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