Risotto au poulet, tomates séchées et champignons de Paris

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Risotto au poulet, tomates séchées et champignons de ParisRecette créée le mardi 24 janvier 2017 à 13h53
24 minSimple6 pers.Eco.

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24 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

24 min 5 s

CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Ciseaux à fines herbes
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    1 oignon(s)

    1 oignon(s)

    1 échalote(s)

    1 échalote(s)

    2 gousse(s) d'ail

    2 gousse(s) d'ail

    60 gramme(s) de céleri en branche

    60 gramme(s) de céleri en branche

    50 gramme(s) d'huile d'olive

    50 gramme(s) d'huile d'olive

    200 gramme(s) de champignons de Paris frais

    200 gramme(s) de champignons de Paris frais

    310 gramme(s) de riz arroz redundo (la fallera)

    310 gramme(s) de riz arroz redundo (la fallera)

    100 gramme(s) de vin blanc

    100 gramme(s) de vin blanc

    700 gramme(s) d'eau

    700 gramme(s) d'eau

    10 gramme(s) de faux bouillon de poule végé

    10 gramme(s) de faux bouillon de poule végé

     ou 1 cube de bouillon de volaille

    ou 1 cube de bouillon de volaille

    45 gramme(s) de fromage râpé grana padano

    45 gramme(s) de fromage râpé grana padano

     du sel fin de Guérande

    du sel fin de Guérande

     du poivre 5 baies (moulin)

    du poivre 5 baies (moulin)

    120 gramme(s)  mascarpone

    120 gramme(s) mascarpone

    300 gramme(s)  blanc de poulet

    300 gramme(s) blanc de poulet

    10 gramme(s) de persil frais ciselé

    10 gramme(s) de persil frais ciselé

    70 gramme(s)  tomates séchées à l'huile

    70 gramme(s) tomates séchées à l'huile

    6 étapes
    1
    Dans le bol, mettre l'oignon et l'échalote coupés en 4. Ajouter les gousses d'ail coupées en 2 et les tronçons de céleri branche. Hacher 5 secondes - vitesse 6.
    5 s      
    6      
    2
    Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 3 minutes - 110°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    sans verre-doseur
    3 min      
    110 °C      
    2      
    3
    Placer le fouet sur les lames. Ajouter les champignons de Paris frais, épluchés et coupés en 4 pour les chapeaux et les pieds en 2. Faire suer 2 minutes - 110°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    2 min      
    110 °C      
    1      
    4
    Ajouter le riz et mélanger 1 minute - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur)
    Accessoire(s) :
    Fouet
    sans verre-doseur
    1 min      
    90 °C      
    1      
    5
    Ajouter le vin blanc, l'eau, le faux bouillon de poule déshydraté végé (recette sur le club) ou 1 cube de bouillon de volaille, le fromage Grana Padano, le sel fin de Guérande et le poivre 5 baies. Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).
    Accessoire(s) :
    Fouet
    Panier inox à l'envers
    13 min      
    100 °C      
    1      
    6
    Ajouter le mascarpone, le blanc de poulet coupé en cubes de 2 cm x 2 cm, le persil ciselé à l'aide des ciseaux à herbes, les tomates séchées égouttées et coupées en morceaux. Terminer la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers). Servir aussitôt.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    Panier inox à l'envers
    5 min      
    100 °C      
    1      
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    4 commentaires
    camalo1788
    camalo1788

    Il est tout simplement délicieux comme beaucoup de vos recettes.

    cathybeal
    cathybeal

    Merci beaucoup

    jordan23
    jordan23

    Tout simplement délicieux. Merci Cathy

    cathybeal
    cathybeal

    Merci bien <3

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