15 gramme(s) de chiitakes ( gourmandises guy demarle)
15 gramme(s) de morilles ( gourmandises guy demarle)
15 gramme(s) de cèpes séchés ( gourmandises guy demarle)
1 c.à.s d'ail
1 oignon
persil
60 gramme(s) + 60 gramme(s) beurre
250 gramme(s) de de sarrasin décortiqué
250 gramme(s) de vin blanc
les champignons
1 c.à.s de fond de volaille akiaké ( gourmandises guy deamrle)
550 gramme(s) d'eau
80 gramme(s) de parmesan rapé
8 étapes
1
Mettez les champignons dans le Be Save avec 150 gramme d'eau pour les faire gonfler durant 20 mn, et préparez vos ingrédients pour la recette pendant ce temps.
2
mettez votre i-ck en route et laissez tomber l'ail l'oignon et le persil sur les lames qui tournent .
10 s
6
3
mettez le beurre en petit morceau dans le bol
Rissoler :
2 min
90 °C
4
versez 250 g de sarrasin
2 min
100 °C
1
5
versez 250 grammes de vin blanc dans le bol et les champignons et le liquide de trempage
Accessoire(s) :
3 min
100 °C
1
6
Versez une cuillère à soupe de fond de volaille Akiaké ( meilleur) ou un cube de bouillon de volaille et l'eau dans le bol
Accessoire(s) :
20 min
100 °C
1
7
Ajoutez le reste de beurre et le parmesan râpé.
Accessoire(s) :
50 s
3
8
Servir avec des copeaux de parmesan frais fait avec la Micro-plane de Guy Demarle . Accompagnez d'un Mâcon Blanc .
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
0 Note