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Préparation : 
20 min
Repos : 
10 min
Cuisson : 
10 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
Génoise salée
50 g de d'eau
4 jaunes d'oeufs
1 pincée(s) de de sel
1 c. à s. de de fines herbes ( ciboulette ou persil)
80 g de farine
Nettoyage du bol
1 goutte(s) de de produit vaisselle
800 g de d'eau
Monter les blancs en neige (recette GD)
4 blancs d'oeufs.
1 pincée(s) de de sel
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Génoise salée

Verser l'eau dans le bol à l'aide du pichet verseur et faites chauffer. L'étape est programmée.

Verser l'eau dans le bol à l'aide du pichet verseur et faites chauffer. L'étape est programmée.

40 sec 90 °C 1

Fixer le fouet sur les lames. A l'aide du séparateur à œuf , séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs. Verser les jaunes dans le bol sur l'eau chaude. Ajouter le sel et les fines herbes de votre choix.L'étape est programmée.

Fixer le fouet sur les lames. A l'aide du séparateur à œuf , séparer les blancs des jaunes d’œufs. Réserver les blancs. Verser les jaunes dans le bol sur l'eau chaude. Ajouter le sel et les fines herbes de votre choix.L'étape est programmée.

2 min 4

Poser le bol micro-onde sur le couvercle du i-Cook'in. Faire la tare et peser la farine. Lancer l'étape et verser la farine progressivement sur les lames en fonctionnement ( pendant la 1ère minute). Vider et réserver votre préparation dans le grand cul-de-poule à l'aide de la spatule mélangeuse .L'étape est programmée.

Poser le bol micro-onde sur le couvercle du i-Cook'in. Faire la tare et peser la farine. Lancer l'étape et verser la farine progressivement sur les lames en fonctionnement ( pendant la 1ère minute). Vider et réserver votre préparation dans le grand cul-de-poule à l'aide de la spatule mélangeuse .L'étape est programmée.

2 min 4
Nettoyage du bol

Après avoir vider et réserver votre préparation , remettre le fouet dans le bol. Verser l'eau à l'aide du pichet verseur. Mettre 1 goutte de liquide vaisselle.L'étape est programmée.

Après avoir vider et réserver votre préparation , remettre le fouet dans le bol. Verser l'eau à l'aide du pichet verseur. Mettre 1 goutte de liquide vaisselle.L'étape est programmée.

3 min 140 °C 2

Mélanger à nouveau pour nettoyer le bol , le fouet et le couvercle. L'étape est programmée.

Mélanger à nouveau pour nettoyer le bol , le fouet et le couvercle. L'étape est programmée.

2 min 5

Vider le bol. Enlever ,nettoyer le fouet à l'aide du goupillon. Démonter et nettoyer les lames à l'aide du goupillon. Nettoyer le bol à l'aide d'une éponge. Rincer le tout. Il ne doit plus y avoir de jaunes d’œufs. Bien sécher les lames, le fouet et le bol. Remonter l'ensemble.

Vider le bol. Enlever ,nettoyer le fouet à l'aide du goupillon. Démonter et nettoyer les lames à l'aide du goupillon. Nettoyer le bol à l'aide d'une éponge. Rincer le tout. Il ne doit plus y avoir de jaunes d’œufs. Bien sécher les lames, le fouet et le bol. Remonter l'ensemble.

0
Monter les blancs en neige (recette GD)

Préchauffer le four à 180°C. Placer le Flexipan plat sur la plaque alu perforée. Placer le fouet sur les lames. Verser les blancs d’œufs par l'orifice du couvercle. Ajouter une pincée de sel. L'étape est programmée.

Préchauffer le four à 180°C. Placer le Flexipan plat sur la plaque alu perforée. Placer le fouet sur les lames. Verser les blancs d’œufs par l'orifice du couvercle. Ajouter une pincée de sel. L'étape est programmée.

5 min 5

A l'aide de la spatule haute température 35 cm, incorporer délicatement les blancs montés à la préparation précédente sans les "casser". Verser la génoise salée sur le Flexipan plat, étaler avec la petite spatule coudée. Et enfourner pour 10-12 min à 180°C. La génoise doit rester claire. A la sortie du four, recouvrir d'une toile de cuisson 40x30 (Silpat) placer une plaque alu par-dessus et retourner le tout. Enlever la plaque alu , le Flexipan plat. Rouler la génoise salée à l'aide de la toile de cuisson. Avec le dérouleur de film alimentaire, filmer la génoise roulée et laisser refroidir. Dérouler délicatement la génoise refroidie et étaler la moitié du fromage ail et fines herbes à l'aide de la petite spatule coudée, disposer les 4 tranches de jambon puis le reste de fromage. Rouler le tout bien serré et couper en tranches. C'est prêt. Réserver au frais en attendant la dégustation. Servir en apéro ou avec une salade verte ou des crudités

A l'aide de la spatule haute température 35 cm, incorporer délicatement les blancs montés à la préparation précédente sans les "casser". Verser la génoise salée sur le Flexipan plat, étaler avec la petite spatule coudée. Et enfourner pour 10-12 min à 180°C. La génoise doit rester claire. A la sortie du four, recouvrir d'une toile de cuisson 40x30 (Silpat) placer une plaque alu par-dessus et retourner le tout. Enlever la plaque alu , le Flexipan plat. Rouler la génoise salée à l'aide de la toile de cuisson. Avec le dérouleur de film alimentaire, filmer la génoise roulée et laisser refroidir. Dérouler délicatement la génoise refroidie et étaler la moitié du fromage ail et fines herbes à l'aide de la petite spatule coudée, disposer les 4 tranches de jambon puis le reste de fromage. Rouler le tout bien serré et couper en tranches. C'est prêt. Réserver au frais en attendant la dégustation. Servir en apéro ou avec une salade verte ou des crudités

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