Palets au citron façon tarte citron

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Palets au citron façon tarte citronRecette créée le jeudi 15 octobre 2015 à 10h04
30 minAccessible6 pers.Eco.

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TEMPS ROBOT

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  • Poche à douilles
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Pinceau silicone
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  • Sablés

    IngredientsListe de courses
    120 gramme(s)  beurre

    120 gramme(s) beurre

    200 gramme(s) de palets bretons, petits beurres ou spéculos

    200 gramme(s) de palets bretons, petits beurres ou spéculos

    2 étapes
    1
    Placez la toile sur la plaque aluminium. Placez le beurre dans le bol du cook'in', programmez 1min30, 60°C, vitesse 2.
    1 min 30 s      
    60 °C      
    2      
    2
    Ajoutez les gâteaux, 1min, vitesse 5. Sur la toile , façonnez 24 palets avec un emporte pièces (exemple, 60 mm). Placez au réfrigérateur.
    1 min      
    5      

    Pâte au citron

    IngredientsListe de courses
    2 oeufs

    2 oeufs

    4 jaunes d'oeufs

    4 jaunes d'oeufs

    80 gramme(s) de jus de citron

    80 gramme(s) de jus de citron

    1 c.à.c de zeste(s) de citron

    1 c.à.c de zeste(s) de citron

    50 gramme(s)  sucre

    50 gramme(s) sucre

    65 gramme(s)  beurre

    65 gramme(s) beurre

    3 étapes
    1
    Mettez le fouet sur les lames, placez les œufs entiers, les jaunes, le sucre, le jus de citron et les zestes. Programmez 3min, 80°C, vitesse 5.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    3 min      
    80 °C      
    5      
    2
    Incorporez le beurre, programmez 2min, vitesse 5.
    Ensuite mettez la préparation dans une poche à douille au frais 30 min.
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min      
    5      
    3
    Sortez les sablés et la poche à douille du réfrigérateur, garnissez 12 palets de pâte au citron, et refermez les avec les 12 autres palets.
    Dégustez !
    Bon appétit !

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