Épluchez les poires, coupez-les en deux, enlevez les cœurs. Détaillez le chou en très petits bouquets sans les tiges. Posez une assiette sur le couvercle du cook'in et pesez le Roquefort. Détaillez-le en dés et réservez-le.
2
Versez l'eau dans le bol du cook'in. Mettez le panier cuisson dans le bol. Déposez dans celui-ci 500 g de bouquets de chou romanesco. Salez légèrement.
3
Clipsez le cuit-vapeur. Déposez dans celui-ci le reste des bouquets de chou romanesco (250 g). Puis posez par-dessus, les demies poires. Programmez 25 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
25 min
120 °C
2
4
À la sonnerie, plongez le chou dans l'eau glacée. L'eau glacée permet de stopper la cuisson et de garder les légumes bien verts. Coupez les poires en dés et mettez-les dans un saladier. Ajoutez le chou égoutté et le Roquefort.
5
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez l'huile puis le vinaigre. Ajoutez du poivre moulu puis mélangez à l'aide d'une cuillère magique. Versez la sauce dans le saladier, mélangez et servez. Cette salade peut être préparée à l'avance.
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