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Préparation : 
10 min
Froid : 
03 h
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
8

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Ingrédients
100 g de cassonade
70 g d'eau
30 g de beurre demi-sel
100 g de crème liquide entière
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Le Salidou, spécialité créée sur la presqu’île de Quiberon, est une pâte à tartiner composée de caramel au beurre salé. Spécialité gastronomique de la Bretagne et plus spécialement du Morbihan, le Salidou est généralement utilisé comme garniture pour les crêpes dites « au Salidou ». (Source : Wikipédia). Cette recette vous permettra de réaliser environ 200 g de crème caramel au beurre salé. D'après la recette de Nadège V. à la sauce Ottoki. Avec moins de temps de "cuisson", le caramel ne brûle plus les parois du bol et il se nettoie comme par magie, simplement en versant de l'eau chaude. Ce pot de Salidou me revient à seulement 0.60 € soit 3,50 € le kilo. La crème salidou d'une marque bien connue est à 21,45 € le kilo. Votre salidou fait-maison est donc 6 X moins cher. Vous faites de sérieuses économies !!!

Le Salidou, spécialité créée sur la presqu’île de Quiberon, est une pâte à tartiner composée de caramel au beurre salé. Spécialité gastronomique de la Bretagne et plus spécialement du Morbihan, le Salidou est généralement utilisé comme garniture pour les crêpes dites « au Salidou ». (Source : Wikipédia). Cette recette vous permettra de réaliser environ 200 g de crème caramel au beurre salé. D'après la recette de Nadège V. à la sauce Ottoki. Avec moins de temps de "cuisson", le caramel ne brûle plus les parois du bol et il se nettoie comme par magie, simplement en versant de l'eau chaude. Ce pot de Salidou me revient à seulement 0.60 € soit 3,50 € le kilo. La crème salidou d'une marque bien connue est à 21,45 € le kilo. Votre salidou fait-maison est donc 6 X moins cher. Vous faites de sérieuses économies !!!

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Mettre tous les ingrédients dans le bol, en prenant garde de ne pas mettre le sucre et le beurre au milieu des couteaux. NE PAS METTRE le gobelet doseur. Le robot est programmé : 7 min à 140°C VIT 2.

Mettre tous les ingrédients dans le bol, en prenant garde de ne pas mettre le sucre et le beurre au milieu des couteaux. NE PAS METTRE le gobelet doseur. Le robot est programmé : 7 min à 140°C VIT 2.

7 min 140 °C 2

Positionner le fouet sur les couteaux. Ajouter la crème liquide, toujours sans gobelet doseur. Le robot est programmé : 2 min 30 sec à 140°C VIT 2. A la fin du temps, verser dans un pot à confiture et fermer. Le salidou va s'épaissir en refroidissant. Sur la photo, il vient juste d'être mis en pot donc encore "coulant".

Positionner le fouet sur les couteaux. Ajouter la crème liquide, toujours sans gobelet doseur. Le robot est programmé : 2 min 30 sec à 140°C VIT 2. A la fin du temps, verser dans un pot à confiture et fermer. Le salidou va s'épaissir en refroidissant. Sur la photo, il vient juste d'être mis en pot donc encore "coulant".

2 min 30 sec 140 °C 2

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