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Préparation : 
37 min
Cuisson : 
30 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
3 saucisses de montbelliard
200 g de choux vert frisé
200g g de carottes
250 g de pommes de terre
2 oignons
20 g d'huile d'olive ou beurre
450 g d'eau
150 g de vin
3 c. à s. de moutarde
pincée(s) de sel et poivre
g de 250g de choux vert frisé en lanieres
50 g de creme fraiche entière ou crème de soja
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage

Mettre à cuire 10min les saucisses Piquées dans de l'eau bouillante dans une casserole

Mettre à cuire 10min les saucisses Piquées dans de l'eau bouillante dans une casserole

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laver , éplucher et couper en morceaux d'environ 3cm les légumes les introduire dans le bol, recommencer l'étape si besoin , on doit obtenir une brunoise

laver , éplucher et couper en morceaux d'environ 3cm les légumes les introduire dans le bol, recommencer l'étape si besoin , on doit obtenir une brunoise

15 sec 6

Débarrasser dans le panier inox. Rincer le bol Eplucher et couper les oignons en 4 et les mettre dans le bol

Débarrasser dans le panier inox. Rincer le bol Eplucher et couper les oignons en 4 et les mettre dans le bol

10 sec 6

avec la spatule , rabatre les oignons vers le fond du bol ajouter l'huile ou le beurre

avec la spatule , rabatre les oignons vers le fond du bol ajouter l'huile ou le beurre

1 min 30 sec 110 °C S

ajouter eau et vin et moutarde puis placer le panier inox dessus, mettre le cuit vapeur dessus (sans le plateau)

ajouter eau et vin et moutarde puis placer le panier inox dessus, mettre le cuit vapeur dessus (sans le plateau)

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Découper en laniere d'environ 1cm de large 250g de choux Découper les saucisses en 6 morceaux Alterner dans le cuit vapeur choux et saucisses mettre le couvercle du cuit-vapeur et laisser cuire 35min

Découper en laniere d'environ 1cm de large 250g de choux Découper les saucisses en 6 morceaux Alterner dans le cuit vapeur choux et saucisses mettre le couvercle du cuit-vapeur et laisser cuire 35min

35 min 120 °C 2

enlever le cuit vapeur , le panier , mettre la crème et mixer 10s vit3

enlever le cuit vapeur , le panier , mettre la crème et mixer 10s vit3

10 sec 3

disposer sur le plat de service les lamelles de choux avec les saucisses , la brunoise de légumes et la sauce par dessus bon appetit

disposer sur le plat de service les lamelles de choux avec les saucisses , la brunoise de légumes et la sauce par dessus bon appetit

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Commentaires

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  • Très bon, et malgré que j'ai un mari Francomtois , il n'aime pas trop les Mombeliard, alors j'ai mis du saumon ! dans ce cas rajouter des petits morceaux de saumon fumé dans le choux .

  • Recette que l'on peut suivre au pas à pas sans problème. C'était délicieux ! la sauce qui accompagne permet aux enfants de manger le choux😋 Merci Elodie

  • Oups, je viens de réaliser la recette et pas fait attention, j'ai mixer tous le choux avec les légume alors qu'il fallait en garder 250 gr pour mettre dans le panier vapeur. Je verrais le résultat😢a la fin

  • On s'est régalé, je mettrais moins de légumes pour la brunoise la prochaine fois et j'ai ajouté quelques morceaux de pdt dans cuit vapeur 😉 Merci Elodie

  • j'ai essayer la recette hier et j'ai respecter toutes les consignes mais sa brulé dans mon bol en inox !!!

  • Christian Bonjour, j'ai suivi votre recette et comme Aurélie18 dans le bol ça brulé il faudrait préciser si c'est du vin blanc ou rouge.quand vous dite qu'il faut mettre 450gr d'eau et 150gr de vin je l'ai respecté peut-être revoir a la baisse la température et le temps de cuisson. ( une recette disponible sur le site avec les ingrédients et leur qté respecté il ne devrait pas avoir de problème.) J'attend votre réponse

  • un delice j 'ai simplement mis une saucisse de morteau et saucisses montbelliart et mis la moutarde en mm temps que la crème.. peut être que la prochaine fois je rajouterais un peu de maïzena pour epaissir la sauce merci

  • J’ai fait cette recette ce soir, Je trouvais que la brunoise de légumes n’etait pas très copieuse alors j’ai doublé les proprtions... j’ai dû mixer en plusieurs fois. Sinon j’ai suivi les consignes à la lettre et c’etait très bon...mon conjoint en redemande!!!!

  • très bonne recette mais pour nous le chou est trop présent (trop fort).