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Préparation : 
21 min
Cuisson : 
20 min
Coût : 
1
Difficulté : 
1
Nombre de personnes : 
4

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Ingrédients
Quelques petites explications
Pour la soupe zéro déchet
des épluchures de carottes
des tiges de persil
des feuilles de céleri
des pelures d'oignon (non sèche)
du vert de poireaux
3 belles pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
du poivre 5 baies (moulin)
du sel fin de Guérande
500 g d'eau
500 g d'eau
préparation
Accessoires Durées °C Vitesse Turbo ou pétrissage
Quelques petites explications

M'organisant pour la semaine et plus lorsque j'achète mes légumes, je les lave, les épluche, les détaille et les conserve sous-vide grâce à beSave. On appelle cela le "batch cooking". Donc en voyant toutes ces épluchures pour certaines réutilisables, j'ai d'abord commencé par réaliser un bouillon en poudre, méthode trouvée sur le net. Mais pourquoi pas une soupe?

M'organisant pour la semaine et plus lorsque j'achète mes légumes, je les lave, les épluche, les détaille et les conserve sous-vide grâce à beSave. On appelle cela le "batch cooking". Donc en voyant toutes ces épluchures pour certaines réutilisables, j'ai d'abord commencé par réaliser un bouillon en poudre, méthode trouvée sur le net. Mais pourquoi pas une soupe?

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Pour la soupe zéro déchet

J'ai donc obtenu et utilisé 430 g d'épluchures (lavées bien sûr) auxquelles j'ai ajouté 3 belles pommes de terre (épluchées) coupées en cubes et assaisonné. Cuire 20 minutes - 110°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

J'ai donc obtenu et utilisé 430 g d'épluchures (lavées bien sûr) auxquelles j'ai ajouté 3 belles pommes de terre (épluchées) coupées en cubes et assaisonné. Cuire 20 minutes - 110°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

20 min 110 °C 1

Mixer 1 minute - vitesse 5. (panier inox à l'envers)

Mixer 1 minute - vitesse 5. (panier inox à l'envers)

1 min 5

Lisser la soupe par 9 tours - fonction Turbo. (panier inox à l'envers)

Lisser la soupe par 9 tours - fonction Turbo. (panier inox à l'envers)

9T

Allonger la soupe avec l'eau et mélanger 30 secondes - vitesse 5. (panier inox à l'envers)

Allonger la soupe avec l'eau et mélanger 30 secondes - vitesse 5. (panier inox à l'envers)

30 sec 5

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